Croquetas crocantes de pataca
Non botes ao lixo o puré que che sobre: convérteo nunhas croquetas de puré de pataca que farán as delicias de toda a familia (incluso dos máis delicados coa comida). Son crocantes por fóra e cremosas por dentro, con ese toque caseiro tan delicioso. Ademais, é unha receita intelixente co que xa tes na neveira, o que te axuda a non estragar comida.
Ingredientes
- 600 g de puré de pataca ALLEMANSRÄTTEN
- 2 dl de queixo parmesano, relado
- 1 culleradiña de sal - 1 l de aceite neutro
- 2 dl de fariña de trigo
- 2 ovos, batidos
- 3 dl de pan relado panko
- Xalapeños en rodas - Maionesa ou outra salsa
Elaboración
- Deixa repousar as sobras de puré de pataca ata que estean a temperatura ambiente.
- Mestura con queixo parmesano e sal.
- Fai boliñas co puré de pataca. Recubre as boliñas con fariña, ovo e pan relado panko, nesa orde.
- Quenta o aceite nunha tixola grande ou unha frixideira a 180 °C.
- Frite as croquetas en quendas pequenas ata que se douren. Ponas a escorrer sobre papel absorbente.
- Sirve as croquetas con rodas de xalapeños e maionesa ou a túa salsa favorita.
- Consello: Ten a tapa á man para cubrir o aceite se se quenta demasiado e empeza a afumar.
