Albóndegas vexetais con salsa de tomate ao estilo grego

Ingredientes:

Albóndegas vexetais

500 g de carne picada vexetal VÄRLDSKLOK

150 g de queixo feta

2 dentes de allo esmagados

1 dl de pirixel fresco ben picadiño

1 cullerada de ourego seco

1 culleradiña de sal

0,5 culleradiña de pementa negra

Aceite de colza para fritir

Salsa de tomate

500 g de tomate triturado

1 dl de auga

1 dente de allo esmagado

0,5 culleradiña de mel

0,5 culleradiña de sal

0,5 culleradiña de ourego seco

0,5 culleradiña de pementa negra

Patacas asadas

1 kg patacas pequenas lavadas

2 culleradas aceite de colza

1 chisco de sal

Tzatziki

3 dl de iogur espeso

½ cogombro

1 dente de allo esmagado

1 cullerada de aceite de oliva

0,5 culleradiña de sal

Paso a paso:

Albóndegas vexetais

1. Estende a carne picada vexetal nunha bandexa e déixaa desconxelar durante 30 minutos. Non debería acadar a temperatura ambiente.
2. Mestura a carne co queixo feta.
3. Humedece as mans e forma bólas pequenas.
4. Frite as albóndegas vexetais con aceite ata que estean firmes e douradiñas.
5. Bota por riba a salsa de tomate e déixaa reducir durante 10 minutos. Engade auga se fose necesario.

Salsa de tomate

1. Mestura todos os ingredientes.

Patacas asadas

1. Acende o forno a 225 °C.
2. Pon as patacas nun prato para enfornar e engade un chorriño de aceite de oliva. Sazona as patacas e reméxeas.
3. Colócaas no forno na bandexa do medio durante uns 25 minutos ou ata que estean moles e teñan a superficie crocante e dourada.

Tzatziki

1. Rela o cogombro. Escoa o líquido.
2. Mestura o cogombro, o iogur o allo e o sal.
3. Engade un chorriño de aceite de oliva.