Como conservar os alimentos frescos máis tempo

Combinar humedad y aire es lo mejor para prolongar el tiempo de conservación de los alimentos. Puedes hacerlo dejando un bol de agua en el alféizar y colgando frutas y verduras en redes y cestas ventiladas de forma natural. ¿Y los espárragos? Enróllalos en una toalla húmeda. Ahora todo está más a mano a la hora de cocinar (y no queda nada mal como decoración).

Algunos habitantes de tu cocina merecen (y agradecerán) que les prestes un poco más de atención. Por ejemplo, puedes usar palitos de madera para dividir una cesta y que así las berenjenas de arriba no magullen a las de abajo, o guardar las zanahorias en arena húmeda para mantenerlas frescas y crujientes.

Controlar las fechas de caducidad: ¡hecho! Dedica una zona de tu frigorífico a lo que creas (o sepas) que tienes que gastar pronto. Además de servir como recordatorio para no desperdiciar comida, combinar y agrupar la comida en instantes podría darte ideas para nuevas recetas.

Lo mejor es tirar la piel y los restos de verduras a... la olla. Añade agua, ponlas a hervir a fuego lento, pasa el resultado por el colador y aderézalo con sal. Acabas de hacer un sabroso caldo que puedes utilizar como base en otros platos. (Puedes hacer lo mismo con carne y pescado). Úsalo al momento o congélalo en cubitos de hielo para tenerlo a mano en el futuro.

Los huevos suelen durar frescos un tiempo una vez pasada su fecha de caducidad. Pero si no lo tienes claro, hay una forma fácil de comprobarlo. Pon el huevo en agua. Si se queda volcado en el fondo, está perfectamente. Si se hunde pero está en posición vertical, gástalo pronto (o cuécelo). Si flota, tíralo.