Bol de verduras con ensalada de col y hummus
Disfruta del equilibrio perfecto entre la textura crujiente y cremosa de este bol de verduras con ensalada de col, hummus y una amalgama de ingredientes de colores. Perfecto para una comida o cena rápida.
Porciones: 4 | Tiempo: 15 minutos
Ingredientes
Bol de verduras
1 paquete de medallones de verduras GRÖNSAKSKAKA (8 piezas)
1/2 pepino
2 naranjas u otras frutas
1 granada
65 g de lechuga
Ensalada de col lombarda
1/2 kg de col lombarda
1 limón
2 cucharaditas de aceite
Sal
Hummus
230 g de garbanzos aprox.
Zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
4 cucharaditas de aceite de sabor neutro
1 cucharadita de comino
2 cucharaditas de pasta de sésamo
2 cucharaditas de agua
Sal
Paso a paso:
- Para empezar, prepara los medallones de verduras GRÖNSAKSKAKA siguiendo las instrucciones del envase.
- Corta la col lombarda en finas rodajas, a poder ser con una mandolina. Mezcla el zumo de limón y el aceite, y sazona con sal.
- Pon todos los ingredientes del hummus en una batidora y sazona con sal. Añade agua si la mezcla queda demasiado espesa.
- Corta el pepino en tiras largas y finas.
- Corta las naranjas, o la fruta que elijas, en pequeños trozos.
- Pela la granada y saca las semillas con cuidado.
- Echa todos los ingredientes en un cuenco y pon el perejil picado muy fino encima como adorno.
