Guiso indio con albóndigas de proteína vegetal
Atrévete con este guiso indio con intensos sabores. Combina verduras, especias indias y unas sabrosas albóndigas de proteína vegetal: un plato delicioso, apto para vegetarianos.
Plato vegetariano | Porciones: 4 | Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
Guiso indio con albóndigas de proteína vegetal
360 g (aprox. 24 unidades) de albóndigas de proteína vegetal HUVUDROLL
4 porciones de arroz
1 cebolla amarilla
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre picado muy fino
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharada de la mezcla de especias garam masala
1 ml de copos de guindilla
2 dl de leche de coco
1 dl de agua
2 dl de tomate triturado
1 pastilla de caldo de verduras
30 g de espinaca baby
Sal
Chutney de mango
Anarcados
Cebollino
Cilantro
Aceite para freír
Paso a paso:
- Prepara el arroz siguiendo las instrucciones que se muestran en el envase.
- Pica bien la cebolla amarilla, el ajo y el jengibre. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade los ingredientes que acabas de picar. Sofríelo todo hasta que esté tierno.
- Añade el puré de tomate, el garam masala y los copos de guindilla a la sartén. Saltéalo todo durante unos minutos.
- Añade la leche de coco, el agua y el tomate triturado. Desmenuza la pastilla de caldo, añádela a la sartén con el resto de los ingredientes y remueve.
- Añade las albóndigas de proteína vegetal HUVUDROLL y déjalo a fuego lento unos 15 minutos. Ponle un poco de sal.
- Pica los anacardos, el cebollino y el cilantro.
- Añade la espinaca baby a la sartén justo antes de servir.
Presentación
Sirve el guiso junto al arroz cocido y decora con una cucharada de chutney de mango, además del cebollino, los anacardos y el cilantro que has picado. ¡Que aproveche!
