Sopa thai con albóndigas de proteína vegetal y noodles
Paladea la esencia de los sabores umami y disfruta de las maravillosas texturas de esta sopa thai con albóndigas de proteína vegetal HUVUDROLL, verduras y noodles: la cena perfecta para entrar en calor en una noche fría.
Contiene pescado | Porciones: 4 | Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
360 g de albóndigas de proteína vegetal HUVUDROLL (aprox. 24)
1 dl de cebolla tostada ROSTAD LÖK
4 porciones de los noodles precocinados que prefieras
1 cebolla amarilla
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre, picado muy fino
2 zanahorias 100 g de guisantes dulces
1-2 cucharaditas de pasta de curry verde
5 dl de caldo de verduras
4 dl de leche de coco
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de salsa de pescado (o una alternativa vegetariana)
1 cucharadita de semillas de sésamo
1/2 lima, zumo y ralladura
Aderezos
Guindilla
Cebolleta
Cilantro
Paso a paso:
- Pica la cebolla amarilla, el ajo y el jengibre muy finos. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas o palitos finos. Corta los guisantes dulces en trocitos finos.
- Calienta el aceite en una cacerola honda a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el jengibre picados, así como la pasta de curry. Saltea los ingredientes hasta que estén tiernos.
- Añade el caldo de verduras, la leche de coco, el aceite de sésamo y la salsa de pescado. Cocínalos a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras, fríe las albóndigas de proteína vegetal HUVUDROLL en aceite con las semillas de sésamo.
- Sazona la sopa con sal y zumo y ralladura de lima.
- Trocea o pica la guindilla, la cebolleta y el cilantro.
- Añade los noodles, las albóndigas de proteína vegetal HUVUDROLL y las verduras a la sopa antes de servir.
- Corona la sopa con la guindilla, la cebolleta, el cilantro y la cebolla tostada.
