Ensalada de salmón y verduras con salsa de ajo
Deleita a tus comensales con este fantástico plato veraniego. ¡Todos querrán saber la receta! Este plato combina delicioso salmón, verduras y una sabrosa salsa para ofrecer una experiencia difícil de olvidar.
Contiene pescado | Porciones: 4 | Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
Ensalada de salmón y verduras
1 paquete (500 g) de filetes de salmón SJÖRAPPORT
Cáscara de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
4 zanahorias
1 hinojo
1/2 cebolla perlada
10 rábanos
3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
75 g de guisantes dulces
65 g de hojas de espinaca
Salsa de ajo
15 g de eneldo
35 g de perejil
35 g de albahaca
1 diente de ajo pequeño
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
1 dl de aceite de oliva
1/2 dl de yogur natural
Paso a paso:
- Descongela el filete de salmón SJÖRAPPORT. Calienta el horno a 200 °C.
- Coloca el salmón en una bandeja de horno encima de papel de horno. Ralla la cáscara de limón (solo la parte amarilla) por encima del salmón y aderézalo con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornea el salmón SJÖRAPPORT durante 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 50-55 °C.
- Para preparar la salsa de ajo, mezcla el eneldo, el perejil, la albahaca, el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva en una batidora o robot de cocina.
- Añade el yogur a la mezcla y adereza con sal y pimienta.
- Para preparar la ensalada, pela las zanahorias y córtalas en bastones. Pon a hervir agua con un poco de sal, añade las zanahorias y cocínalas durante 5 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas.
- Corta el hinojo, la cebolla perlada y los rábanos en rodajas finas. Si es posible, utiliza una mandolina. Pon el hinojo en un bol y añade el zumo de limón.
- Pon las verduras y el salmón en un plato grande. Ve alternando las verduras, el salmón y la salsa, y adereza con eneldo.
