5 super-einfache Tapas-Rezepte
Lade deine Freunde zu einem «Potluck Dinner» ein und bereite ein paar einfache Beilagen vor. Diese fünf einfachen Tapas passen genauso gut zu einem Barbecue wie zu knusprigem Brot.
Burrata
Du brauchst dafür:
1 Packung Burrata
6 Stangen grünen Spargel (klein gehackt und leicht angegart)
1 Bund Radieschen (fein gehackt)
1 Stange Rhabarber (fein gehackt)
ca. 3-5 EL Öl
Bärlauch
Salz
Und so gehts:
Bärlauch mit Öl vermengen, je nach gewünschter Stärke des Bärlauchgeschmacks mehr oder weniger Öl zugeben. Öl und Bärlauch durch ein Sieb giessen. Bärlauchdressing mit dem gehackten Gemüse vermengen. Burrata auf einen Teller setzen, die Gemüsemischung darübergeben und mit etwas zusätzlichem Dressing beträufeln.
Ricotta mit karamellisierten Zwiebeln
Du brauchst dafür:
5-6 mittelgrosse Zwiebeln
Olivenöl
Butter
ca. 250 g Ricotta
Trüffelöl
Und so gehts:
Die Zwiebeln längs klein schneiden und dann in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter bei niedriger Hitze für etwa 2-2 1/2 Stunden karamellisieren lassen, bis sie braun werden. Ricotta auf einen Teller geben und Zwiebeln darauf verteilen. Abschliessend ein paar Tropfen Trüffelöl darübergeben.
Erbsenhummus
Du brauchst dafür:
250 g Erbsen
40 g Parmesan
den Saft einer halben Zitrone
1 Bund frischen Koriander
1 EL Kumin (Kreuzkümmel)
100 ml Olivenöl
Und so gehts:
Erbsen in einem Topf erhitzen (nicht zerkochen). Abgiessen. Erbsen und Olivenöl mit einem Pürierstab pürieren und dann die restlichen Zutaten untermengen.
Cherrytomaten aus dem Backofen
Du brauchst dafür:
1 Packung Cherrytomaten
frischen Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Und so gehts:
Ofen auf 180 °C vorheizen. Tomaten auf einem Backblech verteilen und Olivenöl darübergeben. Tomaten für 15 Minuten im Backofen backen.
Ein Glas mit der Tomatenmischung befüllen und für mindestens einen Tag vor dem Servieren ziehen lassen.
Gebackene Kichererbsen
Du brauchst dafür:
1 Dose gekochte Kichererbsen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Und so gehts:
Backofen auf 220 °C erhitzen. Kichererbsen abgiessen. Alle Zutaten miteinander vermengen und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Alles im Backofen garen, bis die Kichererbsen knusprig sind, ca. 30-40 Minuten.
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Fotografie: Andrea Papini
Text: Anna Blom
