Qual é o melhor utensílio para cozinhar? Como escolher uma frigideira.

O wok tem as suas origens na cozinha asiática e serve para tudo, como saltear e fritar. O fundo tem uma área ligeiramente mais pequena, o que permite que os líquidos se mantenham no centro e tem laterais altas para aquecer depressa e reter o calor, garantindo assim um cozinhado rápido e uniforme. Pode agitar os alimentos que está a cozinhar sem entornar alguma coisa por acidente e é fácil verter os cozinhados com muito líquido do wok para uma travessa.

Um wok permite-lhe selar e virar os alimentos, o que é perfeito para cozinhar noodles e vegetais. É ideal para cozinhar com vários ingredientes diferentes que se preparam rapidamente. Escolha o tamanho mais adequado às suas necessidades. O wok vai aquecer de forma imediata, o que faz com que seja ideal para uma refeição rápida.

Um híbrido entre uma caçarola e uma frigideira, uma frigideira para saltear tem um tamanho semelhante a uma frigideira, mas os lados são mais verticais e mais altos. O diâmetro de uma frigideira é medido pela parte superior e não pela parte inferior, o que significa que a frigideira para saltear, com os lados direitos, tem uma área para cozinhar eficaz que é maior do que a de uma frigideira de tamanho equivalente. Isto permite-lhe cozinhar mais alimentos ao mesmo tempo com uma distribuição de calor uniforme. Uma frigideira para saltear costuma ter uma tampa que é bastante prática se os ingredientes precisarem de cozer em lume brando.

Uma frigideira para saltear pode ser usada para saltear, escalfar, refogar e fritar. A sua ampla superfície para cozinhar faz com que esta seja ideal para receitas em que tem de mexer os ingredientes durante algum tempo, para pratos com muito líquido espesso ou quando tem de cozinhar vários alimentos de uma vez. São a opção ideal para diluir molhos e caldos, cozinhar risoto e saltear vegetais. Se costuma cozinhar para uma família grande ou recebe os amigos com frequência, opte por uma frigideira para saltear.