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À prova de Chef

Dizem que um chef nunca revela os seus segredos, mas o chef Carlos Afonso vai quebrar essa regra para mostrar que na IKEA há utensílios dignos de alta cozinha. Neste episódio, aprenda a receita de uma verdadeira obra de tarte.

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Chef Carlos Afonso prepara uma tarte de amêndoa com arandos

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Chef Carlos Afonso prepara uma tarte de amêndoa com arandos
Chef Carlos Afonso prepara uma tarte de amêndoa com arandos
Chef Carlos Afonso prepara uma tarte de amêndoa com arandos

Tarte de amêndoa com arandos

Ingredientes 

- 250g amêndoa moída
- 1 folha de massa folhada de compra
- 400g açúcar
- 5 gemas + 2 ovos inteiros
- 1,2dl água
- 100g manteiga
- Compota de arando VAGGSÅNG 

 

Modo de preparação

  1. Levar ao lume um tacho com 300 g de açúcar e a água. Deixar ferver durante 5 minutos, até obter uma calda leve.
  2. Numa taça, bater o restante açúcar, as gemas, os ovos inteiros, a manteiga derretida e a amêndoa moída. Juntar em fio a calda quente, mexendo sempre.
  3. Forrar uma tarteira com a massa folhada e verter o creme por cima. Levar ao forno préaquecido a 200 °C durante 20 a 30 minutos, até a superfície ficar dourada.
  4. Deixar arrefecer ligeiramente e espalhar por cima uma fina camada de compota de arando, para dar brilho e um toque de acidez que equilibra o doce da amêndoa. Cobrir a tarte com compota de arandos IKEA e servir. 

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