Está na hora do chá e das peras doces
Para muitos de nós, o chá é uma bebida calmante e reconfortante, para quando queremos fazer uma pausa e refletir. Mas pode ser muito mais do que isso. Como acontece nesta saborosa sobremesa, que contém o segredo para o sucesso: a combinação entre o chá Earl Grey agradavelmente amargo e peras deliciosamente doces.
Peras escaldadas em chá Earl Grey
Doses: 4–6 Tempo: 35–40 min
Nesta sobremesa luxuosa, o adocicado das peras combina maravilhosamente com o amargo suave do chá. O queijo mascarpone e o crème fraiche acrescentam um toque de sofisticação.
Ingredientes:
3 pêras (Anjou ou Conference)
3 saquetas de chá preto EGENTID
3 c. de sopa de açúcar
1 dl de queijo mascarpone
1 dl de crème fraiche
4 c. de sopa de pistácios, cortados finamente
Mel
Passo a passo:
- Descasque as peras com um descascador de batatas e corte em fatias longitudinais com aprox. 2 cm de espessura (cerca de 4 fatias).
- Coloque as saquetas de chá num recipiente com capacidade entre 1½ e 2 L e adicione 6 dl de água e açúcar. Assim que levantar fervura, retire do calor e deixe a repousar durante 4 minutos.
- Retire as saquetas de chá. Volte a colocar o tacho ao lume e deixe ferver lentamente em lume médio. Adicione as peras e cubra o tacho com uma tampa. Deixe cozer em lume brando entre 15 e 20 minutos.
- Misture o queijo mascarpone com o crème fraiche. Quando as peras estiverem tenras, retire-as do tacho. Enfeite cada uma com um pouco de mascarpone e de crème fraiche, uma colher bem cheia de caldo e um toque de mel. Salpique com os pistácios em lascas. Sirva as fatias de pera quentes.
Nota: para um pequeno-almoço delicioso, deixe arrefecer as peras restantes, coloque-as num frasco e guarde-as no frigorífico. De manhã, deguste-as com iogurte e granola.
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