Adeus desperdício, olá delícias
Quer sejam as sobras das refeições, ou aquele saco de alface esquecido no fundo do frigorífico, o desperdício alimentar não tem nenhuma vantagem, nem para o planeta nem para as nossas carteiras. Pelo lado positivo, com uma mudança de mentalidade, umas dicas sobre comida e alguns produtos realmente bons, todos podemos fazer com que o desperdício seja uma coisa do passado. E podemos começar já hoje.
Também comemos com os olhos
Primeira regra do desperdício alimentar: se estiver à vista, vai querer comer. É por isso que os recipientes para conservação de alimentos transparentes e simples são tão importantes. Ajudam a perceber o que ainda temos, para que o consigamos utilizar antes de acabar a validade e poupar viagens desnecessárias ao supermercado.
O congelador é seu amigo
Já tinha planeado a ementa do jantar quando descobriu aqueles vegetais com alguns dias no fundo da gaveta do frigorífico? O que fazer? É fácil: não os deite fora. Corte-os e coloque-os num saco reutilizável (feito com plástico de materiais renováveis), e congele-os. A textura pode alterar-se após a congelação, mas continuam ótimos para usar em molhos, estufados e até batidos. E continuam a ter todos os nutrientes.
O tempo está do seu lado
O congelador não é a única maneira de conservar alimentos frescos, evitando o desperdício. Quase todas as frutas, legumes e ervas aromáticas podem ser transformados em picles, conservas ou pesto. Também pode usar ervas aromáticas, alho, malaguetas e limões no óleo para cozinhar. As suas papilas gustativas agradecem.
Plantar ervas aromáticas em casa
As ervas aromáticas de compra são caras e de curta duração, e vêm quase sempre embaladas em plástico. Mesmo que não tenha um jardim, uma janela luminosa tem o espaço necessário para começar a plantar as suas próprias ervas aromáticas. E a sua cozinha vai ficar ainda mais agradável.
Lixo para uns, tesouro para outros
Já sabemos que não se deve deitar fora um vegetal que ainda está bom. Mas, o que fazer com os restos? Para além de os usar em caldos, sabia que as cebolinhas, o alho-francês e outros vegetais conseguem crescer novamente? Basta colocar a raiz num frasco com água e vê-los crescer novamente diante dos seus olhos.
O último recurso
Se não consegue mesmo evitar deitar fora produtos frescos (é a vida), a melhor solução é separá-los. O desperdício alimentar demora anos a decompor-se num aterro, quando seria preferível transformá-lo em composto altamente nutritivo. Se a sua região ainda não promove a reciclagem, saiba que é possível criar a sua própria estação de compostagem em casa, até mesmo num apartamento.
Quando está fora de casa
Controlar o desperdício em casa é uma coisa, mas é quando saímos de casa desprevenidos que, normalmente, nos desleixamos. Garrafas e sacos de compras descartáveis: o nosso planeta podia viver bem sem estes dois objetos de plástico. Se levar sempre consigo alternativas para estas duas coisas, é muito, mas muito mais fácil evitá-los.
