Wokpanner

Wok eller stekepanne - hva er egentlig forskjellen?

Ei wokpanne er ikke bare ei stekepanne med høye kanter. Den runde bunnen og de skrå sidene gjør at varmen fordeler seg annerledes, slik at du kan steke raskt på høy varme uten at maten brenner seg fast.  

Høy varme og rask steking bevarer smaken 

Kanskje du lurer på om du virkelig trenger ei wokpanne, eller om ei vanlig stekepanne duger? Forskjellen ligger i forma. Den runde bunnen og de høye, skrå kantene på ei wok gjør at varmen samler seg i midten, mens sidene holder seg litt kjøligere. Det betyr at du kan steke kjøtt og grønnsaker lynraskt på høy varme i bunnen, mens ingrediensene som allerede er ferdige kan hvile litt høyere oppe på sidene.

Høye kanter gir mindre søl og mer kontroll

De høye kantene gjør det mye enklere å røre og vende maten uten at grønnsaker og nudler havner på komfyren. Du kan jobbe raskt med tresleiven uten å bekymre deg for at maten flyr ut av panna.

Slik rengjør du ei wokpanne 

Alle wokpannene våre har slippbelegg, som betyr at maten ikke setter seg fast – selv når du steker på høy varme. Etter middagen er det bare å skylle av og tørke den, så er woken klar til neste måltid.

Tips! La wokpanna bli skikkelig varm før du begynner å steke. Når du holder hånda over panna og kjenner at varmen stråler mot deg, er den klar. Da får du den sprø teksturen og den litt røkte smaken som gjør wok-mat så god.

Hvor stor wok trenger du? 

Størrelsen på woken avgjør hvor mye mat du kan lage om gangen. For mye mat i en liten panne gir damp i stedet for steking – og da mister du den sprø teksturen.

28 cm – perfekt for 1–2 personer 

Ei wokpanne på 28 cm er ideell hvis du lager mat til deg selv eller dere er to. Den er lett å håndtere og tar ikke så mye plass i skapet.

32 cm – når du lager mat til hele familien 

Trenger du å lage middag til fire eller flere? Da er en 32 cm wok det beste valget. Den gir deg nok plass til å steke grønnsaker, kjøtt og nudler uten at det blir trangt.

Hva kan du lage i ei wokpanne? 

Woken er mye mer allsidig enn du kanskje tror. Den er selvsagt perfekt til asiatiske retter, men kan også brukes til mye annet.

Klassiske wok-retter 

• Stir fry: Strimlet kjøtt eller tofu med sprø grønnsaker og soyasaus
• Nudler: Wok nudlene med egg, grønnsaker og favorittproteinkilden din
• Ris: Stek kokt ris med egg, erter og soyasaus til en rask og god rett

Utover det asiatiske kjøkkenet

Wokpanna fungerer også utmerket til:

• Sauterte grønnsaker som tilbehør
• Pastaretter der du blander pasta og saus
• Omeletter og eggerøre – de høye kantene gjør det lett å vende

Tips! Kutt grønnsakene i jevne biter så alt blir ferdig samtidig. Start med det som trenger lengst steketid, som gulrot og brokkoli, og legg til bladgrønnsaker til slutt.

Sånn tar du vare på wokpanna di

Med riktig stell holder woken i mange år. Her er noen enkle tips:

• Bruk tre eller silikon: Metallredskap kan ripe slippbelegget, så hold deg til tresleiv eller silikonspatel
• Vask for hånd: Woken skal ikke i oppvaskmaskina. Skyll den av med varmt vann og litt oppvaskmiddel, så er den rein på et blunk
• Tørk den grundig: Fuktighet kan skade belegget over tid, så tørk woken godt før du henger den opp eller setter den i skapet
• Unngå kald sjokkeffekt: Ikke hell kaldt vann i en varm wok – la den kjøle seg ned først

Visste du at du kan forlenge levetida på slippbelegget ved aldri å la woken stå tom på høy varme? Ha alltid litt olje eller mat i panna når du varmer den opp.

Wokpannene våre i IKEA 365+-serien og MIDDAGSMAT-serien er laget i rustfritt stål, som gjør dem slitesterke og enkle å holde fine. VARDAGEN-woken i karbonstål kommer med glasslokk, perfekt når du vil la maten dampe ferdig etter stekinga.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke IKEAs wokpanner på induksjon?

Ja, wokpannene våre fungerer på alle platetopper, inkludert induksjon.  

Trenger jeg egentlig ei wokpanne, eller kan jeg bruke ei vanlig stekepanne?

Du kan absolutt lage god mat i ei vanlig stekepanne, men ei wokpanne gir bedre resultater når du skal steke raskt på høy varme. De høye, skrå kantene gjør det lettere å røre og vende maten uten søl, og den runde bunnen fordeler varmen bedre.

Hvordan unngår jeg at maten brenner seg fast? 

Varm opp panna skikkelig før du begynner, og bruk nok olje. Når woken er varm nok, sklir maten lettere, og du får den sprø overflata du er ute etter. Husk også å holde maten i bevegelse – det er derfor det heter "stir fry".

Kan wokpanna vaskes i oppvaskmaskina?

Wokpanna skal alltid vaskes for hånd etter bruk. Ikke bruk stålull eller annet som kan ripe belegget. 

Hvorfor blir maten min sølete i stedet for sprø når jeg woker?

Det kan skyldes at woken ikke var varm nok før du begynte, eller at du har for mye mat i panna. Varm opp woken skikkelig først, og stek i mindre porsjoner hvis du lager mat til mange. Da får du den sprø teksturen i stedet for dampet mat.

Hvilken olje skal jeg bruke i woken?

Bruk olje som tåler høy varme, som rapsolje, solsikkeolje eller peanøttolje. Unngå smør og olivenolje, som brenner seg lett ved høye temperaturer.

Kan jeg bruke metallsleiv i woken?

Nei, metallredskap kan ripe slippbelegget. Bruk heller tresleiv eller silikonspatel – de beskytter belegget og varer lenger.

Trenger jeg lokk til woken?

Det kommer an på hva du skal lage. Til klassisk stir fry trenger du ikke lokk, men hvis du vil dampe grønnsaker eller la ris trekke ferdig, er et lokk praktisk. VARDAGEN-woken kommer med glasslokk inkludert.