Zerbitzatzeko ontziak

Otorduei ukitu berezia ematen dieten zerbitzatzeko kaikuak

Zerbitzatzeko kaiku onek ez dira erabilgarriak bakarrik janaria edukitzeko; mahaiaren giroa ere markatzen dute. Familia-oturuntza handietatik aste barruko afari erosoetara, forma, tamaina eta material egokietako platerak edukitzeak janaria are atsegingarriago bilaka dezake. Gure sortan denetarik aurkituko duzu: kaiku zuri minimalistetatik banbuzko diseinu landatarretara, beira gardenezko ontzi dotoreetara eta ukitzeko atseginak diren zeramikazko piezetara, baita eskuz egindako aukera ederrak ere, mahaiari ukitu berezia emateko.

Zein da materialik egokiena niretzat?

Material bakoitzak abantaila ezberdin bat du estiloari zein praktikotasunari dagokienez.

• Portzelana zuria eta gresa: garaikideak, moldakorrak eta bikainak ia edozein unerako. Zerbitzatzen duzun janaria nabarmendu egingo dute.
• Beira gardena: arina eta fina, primerakoa entsalada koloretsuak, geruzatan egindako postreak edo fruta freskoa zerbitzatzeko.
• Banbua: tonu epel eta naturala du, mugitzeko arina da eta bikaina da aire zabalean jateko.
• Zeramika: iraunkorra, astuna eta nortasun handikoa; esmalte politak izan ohi ditu.
• Eskuz egindako kaikuak: apur bat ezberdinak dira euren artean, eta horrek ukitu berezia emango dio mahaiari.

Aukera ezberdinak konbinatuz, baxera moderno eta moldakorragoa izango duzu.

Zein tamainatako zerbitzatzeko kaikuak hautatu beharko nituzke?

Kontuan izan zer zerbitzatu ohi duzun sarriago. Kaiku handiak bikainak dira entsaladak, pasta edo partekatzeko anoak zerbitzatzeko, eta ertainak eta txikiak, berriz, egokiagoak dira hornigaiak, saltsak eta mokadutxoak jartzeko.

Kontuan izan:

• Handiak eta sakonak leku ugari behar dituzten plater oparoetarako.
• Zabalak eta baxuak janaria mahai erdian erraz partekatzeko.
• Kaiku txikiak saltsa, fruitu lehor edo banakako anoetarako.

Ongi hautatutako sorta edukiz, edozein gauzarako prest egongo zara beti, gosari sinple batetik erreki oparo batera.

Nola hobe daiteke esperientzia gastronomikoa zerbitzatzeko kaikuen bidez?

Aurkezpena izugarri garrantzitsua da. Kaiku zuri garbi batek curry ikusgarri bat nabarmen dezake. Beira gardenak argia biltzen du, osagarri freskoen testurak areagotuz. Banbuak ukitu lasaia eta naturala ematen du, aparta udako mahaietarako. Eskuz emandako esmaltea duten zeramikazko kaikuek jakirik sinpleena ere bihur dezakete zerbait berezi. Eskuz egindako kaikuek, aldiz, artisautza-sentsazioa sortu eta xehetasun deigarriak eskaintzen dituzte.

Materialak, tamainak eta estiloak nahastuz, otorduaren girora egoki zaitezke, informala eta landatarra zein dotorea eta fina izan, eta plater guztiak izango dira protagonistak.