Consejos para cuidar tus cuchillos

Un cuchillo afilado es más seguro que uno romo, por lo que es genial si afilas los cuchillos con regularidad. Puedes hacerlo, por ejemplo, una vez a la semana. Ten en cuenta que el afilador debe estar hecho de un material más duro que el acero de los cuchillos. Por este motivo, necesitas una chaira hecha de cerámica o acero al cromo, una piedra de afilar o un afilador de cuchillos. Recuerda que los cuchillos con bordes dentados (es decir, los cuchillos para pan) debe afilarlos un profesional. Evita cortar alimentos congelados o muy duros (por ejemplo, huesos), ya que el borde se puede doblar o desprenderse de la cuchilla. Si cortas alimentos duros, desliza el cuchillo hacia atrás y hacia delante por ellos. Evita mover el cuchillo de lado a lado.

Un aspecto importante del cuidado de los cuchillos que se suele pasar por alto es la forma de guardarlos correctamente. Si se guardan bien, se evita su deterioro, así como el riesgo de cortes accidentales. Además, cuando se guarda un cuchillo correctamente, se prolonga su vida útil. Se recomienda guardar los cuchillos en un taco de cuchillos, en una bandeja para cuchillos en un cajón de la cocina o en un portacuchillos magnético en la pared.