Pflanzliche Teriyaki-Bällchen mit Brokkoli und Reis @zuckerjagdwurst

Schwedische Proteinbällchen mit asiatischem Touch: Unsere IKEA HUVUDROLL werden in diesem Rezept mit einer leckeren Teriyaki Soße kombiniert und mit Brokkoli und Reis serviert.

Für die Teriyaki-Bällchen:

500g IKEA HUVUDROLL

30g frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen

40g Zucker

75ml Sojasoße

250ml Wasse

25g Speisestärke

Pflanzenöl zum Braten

Außerdem:

200g Basmatireis

1 EL vegane Butter

400g Brokkoli

Salz

Frühlingszwiebeln

Sesam

Limetten

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.Anschließend abgießen, vegane Butter dazugeben und mit Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin ca. 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend direkt unter kaltem Wasser abspülen.

Für die Soße Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken oder reiben. Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Ingwer und Knoblauch darin ca. 1-2 Minuten anschwitzen. Zucker hinzugeben und nach weiteren 1-2 Minuten mit Sojasoße und Wasser ablöschen. Alles verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in ca. 2 EL Wasser anrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist und unter Rühren zur Soße geben. Die Soße ca. 1-2 Minuten köcheln lassen und dann beiseitestellen.

Die gefrorenen HUVUDROLL in Pflanzenöl bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten, dabei ca. alle 2 Minuten wenden. Die pflanzlichen Bällchen anschließend mit der Soße vermengen.

Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Reis, Brokkoli und HUVUDROLL auf Tellern anrichten, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Rezept und Fotos: Isabelle Friedrich & Julia Stephan

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