Veggie-Meatball Waffeln mit Ranch Dip @sabrinasue_in_love_with_food
Verschiedene Geschmäcker aus verschiedenen Kulturen treffen sich zu einem neuen, leckeren Gericht: Für unser Fusion Food Rezept sind das amerikanische Waffeln, die mit unserem schwedischen Blauschimmelkäse OST BLÅMÖGEL und den HUVUDROLL Proteinbällchen kombiniert werden, dazu gibt’s einen leckeren Ranch Dip. Eine vegetarische neu-Interpretation der beliebten Chicken Waffles, die es in den USA in fast jedem Diner gibt.
Zutaten:
Vegetarisch| Portionen: 4 | Zubereitungsdauer: 45 Min. | Ruhezeit: 60 Min.
Waffeln
500ml Milch, lauwarm
4g Trockenhefe
100g Butter, geschmolzen
1/4 TL Salz
2 Eier, Größe M
1/2 TL Zucker
300g Dinkelmehl, Typ 630
50g OST BLÅMÖGEL, Blauschimmelkäse, Bio
Ranch Dip
1 Bund gemischte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch)
2 Knoblauchzehen
50ml Buttermilch
250g Crème fraîche
80g Mayonnaise
Salz
Rosa Pefferbeeren
Zitronensaft zum Abschmecken
Topping
1 Bund Radieschen
500g Kirschtomaten
Rapsöl zum Anbraten
500g HUVUDROLL, Plant Balls
Und so gehts:
Lauwarme Milch und Trockenhefe in einer Schüssel miteinander verrühren. Geschmolzene Butter, Salz, Eier und Zucker hinzugeben. Dinkelmehl in die Schüssel sieben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig abgedeckt an einem warmen Ort, 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schleudern und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Buttermilch, Crème fraîche und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Gehackte Kräuter und Knoblauch unterrühren. Mit Salz, rosa Pfefferbeeren und Zitronensaft abschmecken. Dip im Kühlschrank kalt stellen.
Waffeleisen erhitzen und fetten. OST BLÅMÖGEL Blauschimmelkäse fein zerkrümeln und unter den Waffelteig rühren. Je eine Schöpfkelle Teig auf dem heißen Waffeleisen verteilen und nacheinander 8 Waffeln ausbacken.
Radieschen und Kirschtomaten waschen und trocknen. Radieschen in dünne Scheiben schneiden und Tomaten vierteln.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. HUVUDROLL, Plant Balls nach Packungsanleitung, bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Zum Servieren Waffeln auf Tellern anrichten. Mit HUVUDROLL, Plant Balls, Radieschen, Kirschtomaten und Ranch Dip beträufelt genießen
Tipp: Du kannst einfach nicht genug von OST BLÅMÖGEL Blauschimmelkäse bekommen? Dann gib zusätzlich ein wenig zerkrümelten Käse unter den Ranch Dip. Dadurch wird er besonders würzig.
Rezept und Foto: Sabrina Sue Daniels
