Messerschärfer & Messerblöcke

Messerschärfer und Messerblöcke für eine scharfe Klinge

Damit deine Küchenmesser immer präzise schneiden, schärfst du die Klingen am besten regelmäßig. Das gelingt mit unseren Messerschärfern ganz einfach und sicher.

Wie funktioniert ein Messerschärfer?

Ein Messerschleifer ist ein Küchengerät, mit dem du Schneiden wieder ordentlich scharf bekommst. Die Funktionsweise hängt von der Art des Messerschärfers ab. Bei einem Wetzstab ziehst du die Klinge abwechselnd rechts und links entlang des Stabs nach unten. Dann gibt es noch Messerschleifer mit mehreren Schlitzen für grobes, mittleres und feines Schärfen. Um zum Beispiel eine scharfe Klinge kurz aufzufrischen, bearbeitest du das Messer mit einem Feinschliff. Für ein stark gebrauchtes Küchenmesser empfiehlt es sich, alle drei Schritte nacheinander von grob bis fein durchzuführen. Ein praktischer Tipp für alle Hobbyköche: Ob deine Messer stumpf sind, kannst du mit dem Tomatentest herausfinden. Falls die Klinge ohne Druck leicht durch die Haut der Tomate gleitet, ist das Küchenwerkzeug ausreichend scharf. Andernfalls holst du besser direkt deinen Messerschärfer hervor.

Welche verschiedenen Messerschärfer bietet IKEA?

Welcher Messerschärfer die richtige Wahl ist, hängt von der Klinge ab. Deshalb bietet IKEA unterschiedliche Modelle für verschiedene Küchenmesser an. Ein Wetzstab aus Keramik ist sanft zu Klingen und eignet sich daher auch zum Schärfen japanischer Messer. Der SKÄRANDE Messerschleifer mit drei Körnungen und unser bedienungsfreundlicher ASPEKT Messerschärfer lassen sich für beidseitig geschliffene Messer verwenden. Ergänzend dazu findest du bei IKEA auch praktische Messerblöcke, die perfekt auf die Größe und Form deiner Küchenmesser abgestimmt sind. So hast du alles, was du zum Schärfen und sicheren Verstauen brauchst, aus einer Hand.

Was ist besser – manueller oder elektrischer Messerschärfer?

Für den normalen Hausgebrauch ist ein manueller Messerschärfer meist völlig ausreichend. Die Messerschleifer von IKEA sind einfach in der Handhabung und erleichtern dir den Einstieg ins Messerschärfen. Schau dir bitte die Tipps in der Bedienungsanleitung an, da einige Ausführungen während der Benutzung mit Wasser gefüllt sein müssen. Es ist außerdem wichtig, dass du deine Küchenhelfer nur von Hand spülst.

Warum ist der Messerblock die beste Aufbewahrung für deine scharfen Messer?

Nach dem Schärfen ist die richtige Lagerung entscheidend, damit deine Messer lange scharf bleiben. Im Besteckkasten können die Klingen aneinanderstoßen und schneller stumpf werden. Ein hochwertiger Messerblock bietet jedem Messer einen eigenen Schlitz, schützt die Klingen vor Beschädigungen und sorgt für Ordnung in deiner Küche. Zudem ist der Messerblock sicherer, da die scharfen Klingen nicht lose herumliegen und Verletzungen vermieden werden. Besonders in Kombination mit regelmäßigem Schärfen verlängert ein Messerblock die Lebensdauer deiner Küchenmesser deutlich. 

Messer sollten außerdem nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da die darin enthaltenen aggressiven Säuren und Salze das Metall angreifen, Rost verursachen sowie die Schneiden durch Kontakt mit anderem Besteck beschädigen. Das kann die Messer schneller stumpf machen und dafür sorgen, dass du sie öfter mit dem Messerschärfer behandeln musst.