Casseroles & faitouts

Cocottes et casseroles : nos ustensiles savent tout faire

Une casserole a plus d'un tour dans son sac. Avec ses bords hauts et son long manche, elle change vraiment la vie – surtout pour les sauces : d'une main, tu remues jusqu'à obtenir une belle consistance onctueuse et de l'autre, tu tiens fermement le manche. Elle est parfaite aussi pour le bain-marie, ou pour terminer une cuisson au four. Et comme tu peux la faire pivoter d'un simple mouvement du poignet, elle remplace sans peine un wok bien plus lourd. Bref : la reine officieuse des casseroles mérite le détour. À l'unité ou en lot, avec elle, cuisiner devient nettement plus agréable.

Les principaux atouts de nos cocottes (selon le modèle) :

• La qualité des matériaux : ils gardent longtemps la chaleur, pour une cuisson régulière et des mijotés parfaits à feu doux.
• Faciles à nettoyer : revêtements antiadhésifs et acier émaillé, un passage sous l'eau et elle est toute propre.
• Compatibles induction : nos cocottes vont sur tous les types de feux, induction comprise.
• Elles passent au four : du feu au four sans rien transvaser et sans ustensiles (vérifie la fiche produit pour t'assurer que ton modèle va bien au four).
• Avec couvercle : il retient l'humidité, ce qui donne une viande tendre et des sauces bien parfumées.
• Des poignées ergonomiques : bien dessinées, elles tiennent en main sans risque, même quand la cocotte est pleine.
• Des graduations intégrées : les repères à l'intérieur te permettent un dosage des liquides précis.
• Peu encombrantes : la plupart s'empilent les unes dans les autres et te font gagner de la place dans le placard.

Viens vite découvrir nos cocottes et nos casseroles, et trouve le modèle qui ira le mieux à tes plats préférés.

Quel est le meilleur matériau pour une cocotte ?

Chaque matériau a ses atouts. La fonte garde la chaleur particulièrement longtemps, ce qui la rend idéale pour les plats mijotés – et comme elle la répartit très bien, c’est souvent le matériau de nos cocottes à mijoter. L'inox, plus léger, est solide et facile d'entretien. Quant à l'acier émaillé, il associe une bonne conduction de la chaleur à une surface qui ne se raye pas.

Pourquoi choisir une cocotte en fonte ?

Tout lui réussit. La fonte retient parfaitement la chaleur et la restitue de façon régulière : de quoi obtenir une belle croûte dorée à la saisie, des sauces aux arômes bien développés et une viande fondante après quelques heures de mijotage. Autre atout : beaucoup de cocottes en fonte à couvercle passent au four et font aussi office de plat à gratin. Et la fonte, bien entretenue, se garde des années – c'est l'un de ces ustensiles de cuisine que l'on se transmet de génération en génération, comme un héritage précieux.

À quoi sert une casserole à manche ?

La casserole à manche, c'est la spécialiste des cuissons qui demandent de la précision. Grâce à son long manche, tu la tiens bien en main pendant que tu remues de l'autre. Elle est donc parfaite pour les sauces, les crèmes ou tout ce qui se prépare ou cuit au bain-marie. Et d'un mouvement du poignet, tu la fais pivoter pour retourner les ingrédients.

Quels plats préparer dans une casserole ?

Tout ce qui demande de la texture : les crèmes onctueuses, les réductions bien concentrées, les desserts un peu techniques. Le risotto et la polenta y ont aussi leur place. Elle est parfaite pour cuire de petites portions de pâtes rapidement ou pour réchauffer une soupe – et grâce à ses bords hauts, rien n'éclabousse quand tu remues. De la béchamel classique au curry, les recettes à la casserole sont infinies.

Quelle différence entre une cocotte et une cocotte à mijoter ?

Les deux termes s'emploient souvent l'un pour l'autre, et toutes deux sont conçues pour une cuisson lente à feu doux. La cocotte classique est plutôt ovale ou rectangulaire, et un peu plus basse. La cocotte à mijoter, elle, est souvent ronde et plus haute. Les deux vont sur la plaque comme au four. Ce qui compte vraiment, c'est le volume et la forme : prends celle qui correspond à ce que tu cuisines le plus. Et tant qu'à faire, choisis-en une qui te plaît – elle finira sûrement sur la table, posée sur un joli dessous-de-plat.

Quelle différence entre une cocotte, une marmite et une casserole ?

La cocotte est basse à mi-haute, souvent ovale, et passe de la plaque de cuisson au four. La marmite est haute et ronde : c'est elle, la marmite, qu'on sort pour les soupes et les pâtes. La casserole, enfin, se reconnaît à son long manche, qui te simplifie la vie. Un conseil : pour les plats mijotés, prends une cocotte avec couvercle.

Quelle différence entre une cocotte et un plat à gratin ?

Tout est dans l'usage. Une cocotte avec couvercle va aussi bien sur la plaque qu'au four : tu peux y saisir, déglacer et laisser mijoter. Un plat à gratin, lui, ne sert qu'au four – puis, éventuellement, à servir à table. Il est généralement ouvert et plus plat, ce qui en fait le récipient parfait pour gratiner. Autrement dit : la cocotte garde l'humidité à l'intérieur, le plat à gratin fait dorer la surface. Et pour sortir du four ce plat brûlant, tu trouveras aussi chez nous des gants de cuisine et tous les ustensiles dont tu as besoin.