Salada de salmão e vegetais com molho de alho
Esta receita de verão vai fazer sucesso entre os seus convidados. O salmão salgado, as verduras delicadas e o molho picante tornam este prato uma experiência inesquecível.
Contém peixe | Doses: 4 | Tempo: 30 minutos
Ingredientes:
Salada de salmão e vegetais
1 embalagem (500g) de lombo de salmão SJÖRAPPORT
1 limão, a raspa
1 colher de sopa de azeite
4 cenouras
1 funcho
1/2 cebola branca
10 rabanetes
3 colheres de sopa de sumo de limão, acabado de espremer
75g de ervilha-torta
65g de folhas de espinafre
Molho de alho
15g de endro
35g de salsa
35g de manjericão
1 dente de alho pequeno
2 colheres de sopa de sumo de limão, acabado de espremer
1dl de azeite
0,5dl de iogurte natural
Passo a passo:
- Descongele os lombos de salmão SJÖRAPPORT. Aqueça o forno a 200º.
- Coloque o salmão numa travessa de ir ao forno forrada com papel vegetal. Coloque a raspa do limão (só a parte amarela) por cima do salmão, depois tempere com azeite, sal e pimenta.
- Cozinhe o salmão SJÖRAPPORT no forno durante 15 a 20 minutos ou até que atinja uma temperatura interna de 50-55 °C.
- Para o molho de alho, coloque o endro, a salsa, o manjericão, o alho, o sumo de limão e o azeite numa liquidificadora ou processador de alimentos.
- Acrescente o iogurte à mistura e tempere com sal e pimenta.
- Para a salada, descasque as cenouras e corte em palitos compridos. Leve ao lume um tacho com água e sal e depois acrescente as cenouras e deixe cozer durante cerca de 5 minutos, até que fiquem quase macias.
- Corte finamente o funcho, a cebola e os rabanetes, de preferência usando uma mandolina. Transfira o funcho para uma taça e esfregue o sumo de limão no funcho.
- Disponha os vegetais e os pedaços de salmão numa travessa grande. Alterne vegetais, salmão e molho. Por cima, coloque o endro.
