Thaisuppe med planteboller og nudler
Nyt smaken av umami og herlige teksturer i denne thaisuppen med HUVUDROLL , grønnsaker og nudler – den perfekte middagen for å varme deg opp en kald kveld.
Inneholder fisk | Antall: 4 | Tid: 20 minutter
Ingredienser:
360 g (ca. 24) HUVUDROLL
1 dl ROSTAD LÖK stekt løk
4 porsjoner kokte nudler etter eget ønske
1 gul løk
2 fedd hvitløk
1 ss ingefær, finhakket
2 gulrøtter
100 g sukkererter
1–2 ts grønn karripasta
5 dl grønnsakskraft
4 dl kokosmelk
1 ts sesamolje
2 ss fiskesaus (eller vegetarisk alternativ)
1 ts sesamfrø
1/2 lime, saft og skall
Topping
Rød chili
Vårløk
Koriander
Sånn gjør du:
- Finhakk gul løk, hvitløk og ingefær. Skrell gulrøttene, skjær dem i tynne skiver eller skjær dem i tynne staver. Skjær sukkertertene i tynne skiver.
- Varm olje i en tykkbunnet kasserolle til middels varme og tilsett hakket løk, hvitløk, ingefær og karripasta. Surr ingrediensene til alt er mykt.
- Tilsett grønnsakskraft, kokosmelk, sesamolje og fiskesaus. La småkoke i 10 minutter.
- I mellomtiden kan du steke HUVUDROLL i olje med sesamfrø.
- Smak til suppa med limesaft, limeskall og salt.
- Skjær eller hakk rød chili, vårløk og koriander.
- Tilsett nudler, HUVUDROLL og grønnsaker i suppa før servering.
- Topp suppa med rød chili, vårløk, koriander og stekt løk.
