Grønnsaksboller og gryterett i indisk stil
Piff opp middagen med en smakfull gryterett! Med en blanding av grønnsaker, indisk krydder og deilige grønnsaksboller er denne fargerike retten både deilig og vegetarvennlig.
Plantebasert | Antall: 4 | Tid: 30 minutter
Ingredienser:
Grønnsaksboller og gryterett i indisk stil
360 g (ca. 24) HUVUDROLL grønnsaksboller
4 porsjoner ris
1 gul løk
2 fedd hvitløk
1 ss ingefær, finhakket
2 ss tomatpuré
1 ss garam masala krydder
1 ml chiliflak
2 dl kokosmelk
1 dl vann
2 dl knuste tomater
1 grønnsaksbuljong
30 g babyspinat
Salt
Mangochutney
Cashewnøtter
Vårløk
Koriander
Olje til steking
Sånn gjør du:
- Kok risen etter anvisningen på pakken.
- Hakk den gule løken, hvitløken og ingefæren. Varm olje i en stekepanne på middels varme og tilsett de hakkede ingrediensene. Kok til alt er mørt.
- Tilsett tomatpuré, garam masala og chiliflakene i panna. La småkoke i noen minutter.
- Hell i kokosmelken, vannet og de knuste tomatene. Smuldre grønnsaksbuljongen i blandingen og rør.
- Tilsett HUVUDROLL grønnsaksboller og la småkoke i ca. 15 minutter. Smak til med salt.
- Hakk cashewnøttene, vårløken og korianderen.
- Ha babyspinaten i gryta rett før servering
Servering
Server gryta med kokt ris og topp med en klatt mangochutney, finhakket vårløk, cashewnøtter og koriander. God fornøyelse!
