Zuppa thai con polpette vegetali e noodles
Scopri tutto il gusto dei sapori umami e la deliziosa consistenza di questa zuppa thai con polpette vegetali, verdure e noodles: la cena perfetta per riscaldarti nelle fredde serate invernali.
Contiene pesce | Per 4 persone | Tempo: 20 minuti
Ingredienti:
360 g (circa 24 pezzi) di polpette vegetali HUVUDROLL
1 dl di cipolla fritta ROSTAD LÖK
4 porzioni di noodles cotti di tua scelta
1 cipolla dorata
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di zenzero, tritato finemente
2 carote 100 g di taccole
1-2 cucchiaini di pasta di curry verde
5 dl di brodo vegetale
4 dl di latte di cocco
1 cucchiaino di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di pesce (o alternativa vegetariana)
1 cucchiaino di semi di sesamo
Succo e scorza di 1/2 lime
Guarnizione
Peperoncino rosso
Cipollotti
Coriandolo
Istruzioni:
- Trita finemente la cipolla dorata, l'aglio e lo zenzero. Pela le carote, affettale finemente o tagliale a bastoncini. Affetta le taccole finemente.
- Riscalda l'olio in una casseruola con il fondo spesso e aggiungi la cipolla, l'aglio, lo zenzero sminuzzati e la pasta di curry. Fai rosolare gli ingredienti fino a quando non sono ammorbiditi.
- Aggiungi brodo vegetale, latte di cocco, olio di sesamo e salsa di pesce. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti.
- Nel frattempo, friggi le polpette vegetali HUVUDROLL in olio con i semi di sesamo.
- Condisci la zuppa con il succo e la scorza del lime e sale.
- Affetta o sminuzza il peperoncino rosso, il cipollotto e il coriandolo.
- Aggiungi i noodles, le polpette vegetali HUVUDROLL e le verdure alla zuppa prima di servire.
- Guarnisci la zuppa con il peperoncino rosso, il cipollotto, rametti di coriandolo e la cipolla fritta.
