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Polpette vegetali in salsa di pomodoro alla greca

Porta in tavola i sapori della Grecia con queste squisite polpette vegetali con feta e salsa di pomodoro, accompagnate da contorni tipicamente mediterranei.

Padella con polpette a base di macinato vegetale VÄRLDSKLOK in salsa di pomodoro e teglia con patate arrosto.
Padella con polpette a base di macinato vegetale VÄRLDSKLOK in salsa di pomodoro e teglia con patate arrosto.

Per: 4 persone | Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

Polpette

500 g di macinato vegetale VÄRLDSKLOK

150 g di feta

2 spicchi d’aglio schiacciati

1 dl di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaio di origano essiccato

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe nero

Olio di colza per soffriggere

Salsa di pomodoro

500 g di pomodori pelati

1 dl di acqua

1 spicchio d’aglio schiacciato

½ cucchiaino di miele

½ cucchiaino di sale

½ cucchiaino di origano essiccato

½ cucchiaino di pepe nero

Patate arrosto

1 kg di patate novelle lavate

2 cucchiai di olio di colza

1 pizzico di sale

Tzatziki

3 dl di yogurt bianco

½ cetriolo

1 spicchio d’aglio schiacciato

1 cucchiaio di olio d’oliva

½ cucchiaino di sale

Preparazione:

Polpette

  1. Disponi il macinato ancora surgelato su un piatto e lascialo scongelare per circa mezz’ora, senza farlo arrivare a temperatura ambiente.
  2. Sbriciola la feta nel macinato e aggiungi tutti gli altri ingredienti.
  3. Inumidisci le mani e forma delle polpette con l’impasto.
  4. Soffriggi le polpette nell’olio finché non saranno compatte e ben dorate.
  5. Versa la salsa di pomodoro e lascia sobbollire per 10 minuti. Se necessario, aggiungi dell’acqua.

Salsa di pomodoro

  1. Unisci tutti gli ingredienti.

Patate arrosto

  1. Preriscalda il forno a 225°C.
  2. Disponi le patate su una teglia, cospargi velocemente con un filo di olio d’oliva e una spolverata di sale e rimescolale.
  3. Posiziona la teglia al centro del forno e fai cuocere per circa 25 minuti o finché le patate non saranno morbide all’interno e con una crosticina croccante e dorata.

Tzatziki

  1. Grattugia grossolanamente il cetriolo e strizzalo bene per fargli perdere tutta l’acqua.
  2. Unisci il cetriolo, lo yogurt, l’aglio e il sale.
  3. Condisci con un filo di olio d’oliva.

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