Eduki nagusira joan

Nola zaindu zure ganibetak

Sukaldari hasiberriek ere ganibetak erabiltzen dituzte ia egunero. Behar bezala zaintzen badituzu, bizitza osorako iraun daitezke eta janaria prestatzeko prozesua bizkor eta erraz dezakete. Hona hemen zure ganibetak (eta mozteko gaitasunak) zorrotz mantentzeko zenbait aholku.

Chef baten altzairu herdoilgaitzezko ganibet bat zurezko sukaldeko ohol baten gainean dago, sukaldeko ganibet handiago baten ondoan.
Chef baten altzairu herdoilgaitzezko ganibet bat zurezko sukaldeko ohol baten gainean dago, sukaldeko ganibet handiago baten ondoan.

Eskuz garbitu

Haiek erabili ostean, ganibetak eskuz garbitzea gomendatzen dizugu korrosioa saihesteko eta oilasko gordinean eta barazki freskoetan hedatzen diren bakterioak kentzeko. Garbi itzazu eskuz ur epel edo beroarekin eta xaboi pixka batekin, eta lehor itzazu. Ez jarri ganibetak uretan beste plater batzuekin batera. Hori egiten baduzu, lapikoek eta zartaginek xaflak koska ditzakete. Halaber, norbait zauri daiteke uretan eskua sartzen badu ganibetak daudela jakin gabe.

Ikusi platerak garbitzeko osagarri guztiak
Ikusi platerak garbitzeko osagarri guztiak

Mantendu zeure ganibetak zorrotz

Seguruago da ganibet zorrotz bat erabiltzea kamutsa dagoen bat erabili baino; horiek horrela, ideia ona da maiztasunez ganibetak zorroztea. Astetik behin da urrezko araua. Gogoan izan zorrozkailuak xaflen materiala baino gogorragoa izan behar duela. Horregatik, zeramikazko edo kromo-altzairuzko barra zorrotzaile bat, zorroztarri bat edo ganibet-zorrozkailu bat erabili behar duzu. Halaber, kontuan izan profesional batek zorroztu behar dituela ganibet horzdunak (adibidez, ogi-ganibetak). Ez moztu izoztuta dauden edo gogorregi diren jakiak (adibidez hezurrak), ahoa toles edo xaflak ezpaletan zati daitekeelako. Jaki gogorrak moztu behar badituzu, mugitu ganibeta atzera eta aurrera janaria moztu arte. Ez mugitu ganibeta alde batetik bestera.

Ikusi zorrozkailu guztiak
Ikusi zorrozkailu guztiak

Erabili mozteko ohol bat

Zurezko edo plastikozko ohol bat erabiltzea gomendatzen dizugu. Beirazko edo metalezko azalak erabiltzen badituzu jakiak mozteko, ganibeta kamuts daiteke edo, okerrago, xafla honda daiteke. Xaflen ahoa mantentzeko, gogoan izan hobe dela zura erabiltzea plastikoa baino. Zura eta plastikoa azal higienikoak dira baldin eta maiz garbitzen badituzu garbigarriekin; gainera, urratu sakonik izaten ez dutenez, ez dira bihurtuko bakterio-foku batean.

Ikusi mozteko ohol guztiak
Ikusi mozteko ohol guztiak

Ganibetak gordetzea

Askotan ahazten zaigu ganibetak leku egoki batean gorde behar ditugula egoera onean izateko. Ganibetak leku egoki batean gortzen badituzu, xaflak ez dira hondatuko eta istripuzko ebakiak saihestuko dituzu. Halaber, ganibeta bat behar bezala gordeta badago, bere iraunkortasuna areagotuko da. Ganibetak euskarri, erretilu, tiradera edo horman jarritako barra magnetiko batean gordetzea gomendatzen dizugu.

Ikusi ganibet guztiak
Ikusi ganibet guztiak