Plater sakonak

Otorduak zerbait berezi bilakatuko duten plater sakonak

Plater sakonek ez zaie inoiz merezi duten aitorpena ematen, beti laguntzeko prest dauden arren, pasta-plater oparoa, zopa beroa zein kinoa-entsalada zerbitzatzeko. Kaikuaren sakontasuna eta plateraren gainazal irekia konbinatzen dituztenez, moldakorrak eta dotoreak dira. Gure bildumak tonu lasaigarriak eta minimalistak (hala nola zuria eta gris argi matea), tonu leunak (arrosa argia eta gris-beix argia), kolore urdin bizia eta estanpatu politez osatutako diseinuak eskaintzen ditu.

Berdin dio mahaiari eman nahi diozun estiloa zein den: 20 eta 26 cm arteko platerak dauzkagu, baita angeluak kokatutako alboak dituzten aukerak ere, ukitu modernoa emateko.

Zein tamaina izan behar dute hautatzen ditudan plater sakonek?

Tamaina egokia zerbitzatuko duzuna zer den eta nola zerbitzatuko duzun moduaren araberakoa izango da.

• 20-22 cm: bikainak hasierakoak eta entsaladak edo anoa txikiak zerbitzatzeko.
• 24-26 cm: plater nagusi oparoetarako pentsatuta, risottoetatik saltsa ugari duten curryetara.

Tamaina ezberdinez osatutako multzo bat gosarietatik afarietara zerbitzatzeko erabil daiteke. Plater handienak zerbitzatzeko azpil gisa erabil daitezke, eta txikienek, aldiz, kafetegien moduko aurkezpen intimoagoa prestatzeko balio dute.

Zein da kolore eta estanpatuen funtzioa otorduetan?

Koloreek eragina izan dezakete platerak transmititzen dituen itxura eta sentsazioetan.

• Zuria: janaria protagonista bilakatzen duen kolore garaikidea eta moldakorra da.
• Urdina: itsaskien edo entsaladaren moduko janari arinagoetarako hondo bizia eta deigarria da.
• Arrosa argia: kolore leuna eta erosoa da, bikaina postrea edo brunch informala zerbitzatzeko.
• Gris argi matea: kolore modernoa eta sotila da, aparta eguneroko otorduetarako.
• Estanpatuak: nortasun-ukitua gehitzen dute eta otorduak une berezi bihurtzen dituzte.
• Gris-beix argia: kolore sotila eta lasaia da, eta erraz konbina daiteke gainerako baxerarekin.

Koloreak nahasteak edo estanpatuekin konbinatzeak geruzez osatutako mahai dinamiko eta bateratua sortzen laguntzen du.

Zergatik hautatu plater sakonak, plater arrunten edo kaikuen ordez?

Plater sakonak moldakorrak dira. Beren sakontasunak saltsak, saldak eta ongailuak plateretik ateratzea saihesten du, eta gainazal zabalak platereratzeko aukera ugari eskaintzen ditu. Apartak dira askotariko jaki motetarako:

• Pasta eta fideoak: plater sakonek janaria biratzeko eta edozein ongailu mota gehitzeko behar adina leku eskaintzen dute.
• Entsaladak: osagaiak plateretik ateratzea zailtzen dute eta koloreak nabarmentzen dituzte.
• Jakiak eta zopak: kaiku baten sakontasunaren eta plater baten dotoretasunaren arteko oreka ezin hobea dira.

Angeluak kokatutako alboek ukitu modernoa ematen diete, eta janaria ahalik eta gehien aprobetxatzeko aukera ematen dute. Hortaz, praktikoak eta dotoreak dira aldi berean. Plater sakonen multzo egokia edukiz, edozein astearteko afaria ere izango da zure jatetxerik gustukoeneko otorduen antzekoa.