Frischer Wintersalat @deeskueche

Manchmal muss es neben den ganzen Plätzchen, Eintöpfen und Wintersuppen in den kalten Monaten einfach auch mal etwas Frisches sein. Da kommt unser saisonaler IKEA Wintersalat mit Orangen, Feigen, Granatapfelkernen und unserem SÅS SENAP DILL-Dressing, wie gerufen. 

Zutaten

Für 4 Personen

100 g Belugalinsen

Salz

1 rote Zwiebel

6 EL Olivenöl

300 g Feld- oder Pflücksalat der Saison

3 Orangen

4 Feigen

6 EL Olivenöl

1 EL Balsamico hell

1 TL mittelscharfer Senf

3 EL SÅS SENAP DILL

frisch gemahlener Pfeffer

2 EL Granatapfelkerne

40 g Walnüsse

4 Scheiben KNÄCKEBRÖD

Starte zunächst mit den Linsen. Gare diese wie auf der Packungsanweisung beschrieben. Anschließend schlägst du die Linsen durch ein Sieb, lässt sie gut abtropfen und salzt sie dann.

Während du die Linsen abtropfen lässt, kannst du in der Zwischenzeit damit loslegen, die Zwiebel abzuziehen und in Ringe zu schneiden. Diese gibst du dann in eine Pfanne mit einem 1EL Olivenöl zum Dünsten.

Nun den Salat gründlich waschen und trocken schleudern. Als nächstes die Orangen schälen und anschließend filetieren oder in Scheiben schneiden. Dabei den Orangensaft auffangen. Dann die Feigen waschen, trocknen und vierteln.

Nun geht es ans Dressing. Für das Dressing mischst du das restliche Olivenöl mit dem aufgefangenen Orangensaft, Balsamico, Senf und dem SÅS SENAP DILL und rührst es cremig. Zum Schluss kannst du mit etwas Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack abschmecken.

Gib nun den Salat in die Salatschüssel und mische diesen mit der Hälfte des Dressings. Anschließend verteilst du die Linsen, Feigen, Orangen, Zwiebel und Granatapfelkerne darauf.

Das restliche Dressing kannst du darüber geben und den Salat mit Walnusskernen bestreuen. 

Nun kannst du deinen saisonalen Fitmacher mit unserem KNÄCKEBRÖD FLERKORN oder KNÄCKEBRÖD RAG genießen.