Himbeer-Baiser-Torte mit weißer Schokolade

Zutaten:

 

2 Schokoladenkuchen

50 g Baiser

350 g Himbeeren

200 g weiße Schokolade

100 ml Schlagsahne

50 g Schokolade deiner Wahl

200 ml Schlagsahne

Und so gehts:

 

Ganache

1. Die Schokolade grob raspeln.
2. Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen und vom Kochfeld nehmen.
3. Die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist.
4. Die Schokoladenmasse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis sie eine gute Konsistenz für einen Spritzbeutel hat.

 

Schokoladencreme

1. Die Schokolade fein raspeln.
2. Die Sahne aufschlagen.
3. Die Schokolade in die Sahne einrühren.

 

Letzte Vorbereitung

1. Einen Schokoladenkuchen auf eine Platte legen.
2. Eine Schicht Baiser darüber zerkrümeln.
3. Die Schokoladencreme darauf verteilen.
4. Mit einer Schicht frischen Himbeeren belegen.
5. Den zweiten Kuchen darauflegen.
6. Die Schokoladenganache mit einem Spritzbeutel auftragen.
7. Mit den restlichen Himbeeren verzieren.