Autour de la période de Noël, de Pâques et de la traditionnelle fête de la Midsommar, il est d’usage en Suède de consommer différentes variétés de SILL (harengs marinés) accompagnées d’eau-de-vie. Faire mariner les harengs dans du sel et du vinaigre en ajoutant différents ingrédients et herbes aromatiques est une façon de conserver et d’assaisonner le poisson. L’oignon, l’aneth, la moutarde, l’ail, le curry et l’aquavit font partie des assaisonnements les plus populaires. Servez les harengs tels quels ou à la suédoise avec des pommes de terre à l’eau, de la crème fraîche et de la ciboulette.