IKEA fête 40 ans de boulettes de viande et met en scène les falafels

Depuis 1985, les boulettes de viande sont indissociables d’IKEA. Ce plat est devenu presque aussi emblématique que les meubles en kit. En Suisse aussi, cette spécialité suédoise a depuis longtemps trouvé ses adeptes: 35 millions de portions ont été consommées en Suisse au cours des 40 dernières années, dont près de 1,5 million rien qu’au cours de l’exercice précédent. Au fil des décennies, les boulettes de viande traditionnelles ont évolué, avec des variantes au poulet ou encore végétales.

Une nouveauté croustillante pour petits et grands
Avec ses nouveaux falafels, IKEA perpétue la belle histoire de ce plat traditionnel. Pois chiches, courgettes, oignons et herbes aromatiques leur confèrent un goût incomparable. Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils sont servis avec du couscous, de l’aïoli et une rondelle de citron – un plat frais, léger et rassasiant qui plaît à tout le monde.

« Aujourd’hui, les falafels font partie intégrante de la culture culinaire suédoise et sont appréciés dans le monde entier. Nous sommes heureux de les ajouter à la carte d’IKEA Suisse », déclare Hampus Svensson, Food Manager chez IKEA Suisse.

Plus de végétaux dans l’assiette
Le lancement des falafels constitue une nouvelle étape vers une alimentation durable. « Chez IKEA, nous tenons à proposer des aliments plus sains, plus respectueux du climat et abordables pour toutes et tous », explique Hampus Svensson. « Nous sommes fiers d’avoir atteint notre objectif: notre offre se compose aujourd’hui à 80% de plats sans viande rouge et à 50% d’options végétales. En Suisse, les produits d’origine végétale représentaient déjà 36% des ventes au cours de l’exercice 2025 (du 1er septembre 2024 au 31 août 2025) (année précédente: 34%). Seuls 17% des quantités vendues contiennent encore de la viande rouge. » Ces progrès montrent à quel point IKEA prend au sérieux sa promesse d’offrir une plus grande diversité et de réduire son empreinte climatique.

Un nouvel écrin pour ce plat culte
À l’occasion de son anniversaire, IKEA a conçu avec le designer suédois Gustaf Westman une assiette en porcelaine dans laquelle les boulettes occupent une place centrale. Elle peut contenir exactement onze boulettes alignées – un chiffre inhabituel, typique du style ludique de Westman. Les boulettes bénéficient ainsi d’une mise en scène pleine d’humour, en adéquation avec leur statut de plat culte IKEA depuis 40 ans.

À partir d’octobre dans tous les restaurants
Les falafels seront disponibles à partir d’octobre dans tous les restaurants IKEA de Suisse – au prix de CHF 6.95 dans le menu et de CHF 3.95 dans le menu enfant, chacun servi avec du couscous et des légumes. Smaklig måltid!