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Veggie-Bowl mit Krautsalat und Hummus

Geniesse die ausgewogene Balance zwischen knusprig und cremig mit dieser Veggie-Bowl aus Krautsalat, Hummus und vielen bunten Zutaten. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Ein türkisfarbener Teller steht auf einem blauen Teller. Darin befindet sich eine bunte Mischung aus Gemüse, Obst und Gemüsemedaillons.
Ein türkisfarbener Teller steht auf einem blauen Teller. Darin befindet sich eine bunte Mischung aus Gemüse, Obst und Gemüsemedaillons.

4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

Veggie-Bowl
1 Pck. (8 Stk.) GRÖNSAKSKAKA Brokkoli-Kartoffelmedaillons
1/2 Gurke
2 Orangen oder anderes Obst
1 Granatapfel
65 g Salat
Krautsalat
1/2 kg Rotkohl
1 Zitrone
2 EL Öl
Salz

Hummus
ca. 230 g Kichererbsen
Saft einer halben Zitrone
1 Knoblauchzehe
4 EL geschmacksneutrales Öl
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Tahinipaste
2 EL Wasser
Salz

Schritt für Schritt:

  1. Zuerst die GRÖNSAKSKAKA Medaillons gemäss Packungsanleitung zubereiten.
  2. Dann den Rotkohl in feine Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. Zitronensaft und Öl hinzugeben und mit Salz würzen.
  3. Alle Zutaten für den Hummus in einen Mixer geben und mit Salz würzen. Ist die Masse zu dick, etwas Wasser hinzugeben.
  4. Die Gurke in lange, dünne Stifte schneiden.
  5. Die Orangen oder das Obst deiner Wahl in kleinere Stücke schneiden.
  6. Den Granatapfel schälen und die Kerne sorgfältig entfernen.
  7. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

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