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Rezept: Vegane Karottensuppe mit GÅNGLÅT Kartoffelpuffer @steffis_chuchichistli

Wer sagt, dass ein veganes Gericht nicht gleichzeitig einfach und lecker sein kann? Entdecke die harmonischen Aromen dieser veganen Karottensuppe in Kombination mit GÅNGLÅT Kartoffelpuffer, kreiiert von @steffis_chuchichistli. Viel Spass beim Nachmachen!

Cremige Orangensuppe mit Kräutern garniert, serviert mit Salat und knusprigem Brot auf einem rustikalen Holztisch.

Zutaten für 4 Portionen

Karottensuppe

650g Karotten
2 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
600 ml Gemüsebrühe
1 Stk. Lorbeerblatt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Optional:  etwas Kokosmilch & Sprossen

Beilage

1 Packung GÅNGLÅT Kartoffelpuffer
Pflanzliches Öl

 

Zubereitung 

  1. Die Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in grobe Stücke schneiden.

  2. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Anschliessend die Karotten ebenfalls kurz mit andünsten.
  3.  Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt dazugeben. Alles für ca. 20min auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Karotten gar sind.

  4. Das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen und das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.
  5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit etwas Kokosmilch und Sprossen anrichten.

  6. Serviere zu deiner veganen Karottensuppe die leckeren und ebenfalls veganen GÅNGLÅT Kartoffelpuffer. Du kannst sie ganz einfach in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sie passen einfach perfekt dazu! 

@steffis_chuchichistli zeigt dir wie`s geht: