Pikante Ingwer-Nudeln mit pflanzlichem Hack @cheftosca
Nudeln sind immer eine gute Idee! Dieses super einfache und leckere Rezept für würzige Ingwer- Nudeln mit pflanzlichem VÄRLDSKLOK Hack von @cheftosca wird dir helfen, das kalte Winterwetter zu vergessen und dein Herz zu erwärmen.
Zutaten
Für die Nudeln
250g Nudeln, du kannst entweder Udon-Nudeln oder dicke Reisnudeln verwenden
50 g VÄRLDSKLOK pflanzliches Hack
2 Knoblauchzehen
30 g Babyspinat
70 g Shiitake-Pilze
Olivenöl
Für die Sauce
1 großer Teelöffel Miso-Paste
½ Teelöffel rote Paprikapaste oder -flocken
1 Esslöffel Sojasauce
1 Limette (Saft)
10 g frisch geriebener Ingwer
1 Esslöffel Sesamöl
Toppings
Frischer Koriander
Sesamsamen
Frühlingszwiebeln
Limetten- oder Zitronenschalen
So wird’s gemacht:
1. Taue das pflanzliche Hack über Nacht im Kühlschrank auf.
2. Schneide die Knoblauchzehen und die Shiitake-Pilze in dünne Scheiben.
3. Brate die Pilze und den Knoblauch zusammen mit dem pflanzlichen Hack und etwas Olivenöl für ein paar Minuten in einer Pfanne an.
4. Mische alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel zusammen und stelle sie beiseite. Um eine galttere Saucenstruktur zu erhalten kannst du auch einen Stabmixer dafür verwenden.
5. Koche die Nudeln wie auf der Verpackung angegeben, lass sie abtropfen und bewahre ein wenig Kochwasser auf.
6. Gib die Nudeln zum Hack-Pilz Mix und füge bei niedriger Hitze die Sauce hinzu.
7. Füge den Babyspinat hinzu. Falls die Zubereitung etwas zu trocken ist, kannst du das Nudelwasser dazugeben.
8. Streue Koriander, Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und etwas Limetten- oder Zitronenschale darüber.
Servieren und geniessen!
