Pflanzliche Hackbällchen in Tomatensosse nach griechischer Art
Du brauchst einen kleinen Ausflug nach Griechenland? Dann probier es mit diesen saftigen pflanzlichen Hackbällchen mit Feta, leckerer Tomatensosse und klassisch mediterranen Beilagen.
Portionen: 4 | Zubereitungsdauer: 40 Minuten
Zutaten:
Hackbällchen
500 g VÄRLDSKLOK pflanzliches Hack
150 g Fetakäse oder eine pflanzliche Alternative
2 ausgepresste Knoblauchzehen
1 Hand voll gehackte Petersilie
1 EL getr. Oregano
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
SMAKRIK Rapsöl zum Braten
Tomatenso´sse
500 g stückige Tomaten
100 ml Wasser
1 gepresste Knoblauchzehe
0,5 TL Honig oder Agavendicksaft
0,5 TL Salz
0,5 TL getrockneter Oregano
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Backkartoffeln
1 kg gewaschene kleine Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Tzatziki
300 ml dicker Jogurt
½ Gurke
1 gepresste Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
Und so gehts:
Hackbällchen
- VÄRLDSKLOK gefrorenes Hack auf einem grossen Teller verteilen und ca. 30 Minuten auftauen lassen. Es sollte möglichst nicht ganz Zimmertemperatur erreicht haben.
- Feta oder Alternative zerbröckelt zum VÄRLDSKLOK Hack geben und mit allen restlichen Zutaten vermengen.
- Hände anfeuchten und die Mischung zu Bällchen formen.
- Hackbällchen braten, bis sie fest werden und eine goldbraune Farbe annehmen.
- Tomatensosse darübergeben und dann für 10 Minuten ziehen lassen. Falls nötig, etwas Wasser hinzu.
Tomatensosse
- Alle Zutaten miteinander vermengen und erhitzen.
Backkartoffeln
- Backofen auf 225 °C vorheizen.
- Die gewaschenen Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Dann mit Salz bestreuen und Kartoffeln in der Form durchschütteln, damit sich alles gleichmässig verteilt.
- Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen oder bis die Kartoffeln gar sind und eine goldbraune Kruste haben.
Tzatziki
- Gurke grob reiben und Flüssigkeit auspressen.
- Gurke, Jogurt, Knoblauch und Salz miteinander vermengen.
- Etwas Olivenöl darüber geben.
