Gemüsebällchen & Eintopf nach indischer Art
Peppe deinen Speisezettel mit einem schmackhaften Eintopf auf! Mit gemischtem Gemüse, indischen Gewürzen und herzhaften Gemüsebällchen ist dieses farbenfrohe Gericht köstlich und auch für alle geeignet, die sich vegetarisch ernähren.
Pflanzlich | 4 Portionen | Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
Gemüsebällchen und Eintopf nach indischer Art
360 g (ca. 24) HUVUDROLL Gemüsebällchen
4 Portionen Reis
1 braune Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Ingwer, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
1 EL Garam Masala Gewürzmischung
1 ml Chiliflocken
200 ml Kokosmilch
100 ml Wasser
200 g passierte Tomaten
1 Gemüsebrühwürfel
30 g Babyspinat
Salz
Mango-Chutney
Cashewnüsse
Frühlingszwiebeln
Koriander
Öl zum Braten
Schritt für Schritt:
- Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Stückchen hacken. Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die gehackten Zutaten hinzugeben. Alles durchgaren lassen, bis die Zutaten weich sind.
- Nun das Tomatenmark, Garam Masala und die Chiliflocken in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen.
- Dann die Kokosmilch, das Wasser und die gehackten Tomaten hinzufügen. Den Brühwürfel zerkleinern und in die Pfanne geben. Alles umrühren.
- Die HUVUDROLL Gemüsebällchen dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- Die Cashewnüsse, die Frühlingszwiebeln und den Koriander hacken.
- Kurz vor dem Servieren den Babyspinat in die Pfanne geben.
Servieren
Serviere den Eintopf mit gekochtem Reis und garniere jede Portion mit einem Klecks Mango-Chutney, fein gehackten Frühlingszwiebeln, Cashewnüssen und Koriander. Guten Appetit!
