Frühstücksbrötchen mit Overnight-Müsli
Wecke deine Familie mit selbst gebackenen, warmen Frühstücksbrötchen. Bei diesem Rezept reicht es, 20 Minuten vor deinen Lieben aufzustehen.
6-12 Portionen | Zubereitungszeit: 15 + 20 Minuten
Zutaten:
Frühstücksbrötchen mit Overnight-Müsli
400 g HJÄLTEROLL Müsli
1 TL Trockenhefe
400 ml kaltes Wasser
200 g Naturjoghurt
100 g Roggenmehl
800 g Weizenmehl
1 TL Meersalz
Schritt für Schritt:
- Die Trockenhefe mit den anderen trockenen Zutaten mischen. Dann den grössten Teil des Müslis dazugeben und etwas zum Garnieren der Brötchen vor dem Backen zur Seite stellen. 10 Minuten ruhen lassen. Wasser und Joghurt hinzufügen und rühren, bis der Teig klebrig ist.
- Etwas Mehl über den Teig streuen und ihn mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht oder mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach 12 Stunden sollte sich die Teigmenge verdoppelt haben.
- Den Backofen auf 200° C vorheizen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ihn zu 12 Brötchen formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem restlichen Müsli bestreuen. Die Brötchen nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchen 20-25 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Nun kannst du deine frisch gebackenen Müslibrötchen geniessen!
