Welches Kochgeschirr eignet sich am besten? So wählst du dir richtige Pfanne aus.

Mit seinen Wurzeln in der asiatischen Küche ist der Wok für verschiedene Zubereitungsarten wie scharfes Anbraten und Frittieren geeignet. Er hat eine relativ kleine Kontaktfläche am Boden, sodass sich Flüssigkeiten gut in der Mitte sammeln können. Durch die hohen Seiten erhitzt er sich schnell und kann Wärme speichern, sodass gleichmässiges und schnelles Garen gewährleistet ist. Du kannst die Zutaten schwenken, ohne dass etwas versehentlich überschwappt, und spielend leicht Speisen mit viel Flüssigkeit aus dem Wok in eine Servierschüssel füllen.

Mit einer Wok-Pfanne kannst du Zutaten anbraten und schwenken, um Nudeln und Gemüse die beste Konsistenz zu geben. Ideal, wenn du mit vielen verschiedenen Zutaten mit kurzer Garzeit arbeitest. Wähle die Grösse, die am besten zu deinen Kochgewohnheiten passt. Der Wok heizt sich besonders schnell auf, was die Zubereitungszeit verkürzt.

Diese Pfanne ist eine Mischung aus Kochtopf und Bratpfanne. Sie sieht ähnlich aus wie eine normale Pfanne, hat aber höhere und steilere Seiten. Der Durchmesser einer Pfanne wird an der Oberkante und nicht am Boden gemessen. Das bedeutet, dass eine Sautépfanne mit ihren geraden Seiten eine grössere Kochfläche aufweist als eine Bratpfanne gleicher Grösse. So kannst du bei gleichmässiger Hitzeverteilung grössere Mengen zubereiten. Eine Sautépfanne hat immer einen Deckel, der es dir ermöglicht, dein Gericht köcheln zu lassen.

Die Sautépfanne kann zum Sautieren, Pochieren, Schmoren und Frittieren verwendet werden. Der grosse Boden eignet sich ideal für Rezepte, bei denen Zutaten lange gerührt werden müssen, für Gerichte mit viel dicker Flüssigkeit oder wenn du grosse Mengen auf einmal zubereiten musst. Sie eignet sich hervorragend zum Reduzieren von Sossen, zum Zubereiten von Risottos und zum Anbraten von Gemüse. Wenn du regelmässig für eine grössere Familie kochst oder öfter Gäste zu Besuch hast, ist eine grosse Sautépfanne ideal für dich.