Lecker altbacken: Panzanella
Toskanischer Brotsalat
Aus altem, hartem Brot kann man Croutons machen, süsse Fotzelschnitten – oder einen feinen toskanischen Panzanella:
- Brot in kleinere Würfel schneiden
- Eine geschälte Salatgurke in Scheiben schneiden
- Eine gelbe Peperoni würfeln
- 300 g Cherry-Tomaten halbieren
- Alles in Salatschüssel geben und mit gehacktem Basilikum und Balsamico-Olivenöl-Salatsauce anmachen
- Anschliessend mit etwas Ruccola garnieren
