Köfte Curry mit HUVUDROLL Fleischlosbällchen von Karma Food

Zutaten:

• 2 EL Öl
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Senfsamen
• 2 Knoblauchzehen - gewürfelt
• Ca. 1 TL Ingwer - gewürfelt
• 1 rote Chili - in Streifen geschnitten
• 2 rote Zwiebel - in Streifen geschnitten
• 1 EL Salz
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Tomatenpassata
• 200 ml Wasser
• 200 g Erdäpfel - gewürfelt
• 500 g HUVUDROLL - Fleischlosbällchen
• 1 Zucchini - gewürfelt
• 1 EL Mama Masala (Garam Masala)

Und so geht’s:

1. Das Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und darin Koriandersamen, Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Senfsamen anrösten. Sobald die Gewürze zu duften beginnen, kann man den Knoblauch, die Chili sowie den Ingwer hineingeben und das Ganze leicht goldbraun braten.
2. Als nächstes kommen die Zwiebel hinein. Diese glasig anbraten und mit Salz würzen. Damit sorgt man dafür, dass die Zwiebel schneller den gewünschten Garpunkt erreichen.
3. Das Ganze nun mit Kurkuma und Currypulver würzen, mit Tomatenpassata aufgießen und etwas Wasser dazugeben. Dann kommen die gewürfelten Erdäpfel, die Fleischlosbällchen sowie die gewürfelten Zucchini dazu.
4. Das Curry so lange kochen bis das Gemüse gar ist.
5. Zum Schluss noch mit etwas Garam Masala verfeinern und 5-7 Minuten auf niedrigster Hitze ziehen lassen.

Tipp: Am besten mit frischen Kräutern und Limette servieren.