Prejsť na hlavný obsah
Vážení zákazníci, počas veľkonočných sviatkov bude náš obchodný dom v dňoch 3. 4., 5. 4. a 6. 4. zatvorený. Aj naďalej však môžete nakupovať online.
SK SKslovenčina

Aké sú najlepšie nádoby na varenie? Ako vybrať správnu panvicu.

Varenie si budete užívať vďaka odolným kvalitným panviciam, ktoré rovnomerne rozložia tepla, ľahko sa používajú a zachovajú si pekný vzhľad aj po rokoch umývania a oplachovania. Ale ktorá panvica je vhodná pre môj štýl varenia? A aké veľkosti potrebujem? Nižšie si pozrite rôzne typy panvíc a vyberte si tie, ktoré vám budú vyhovovať.

Štyri panvice v rôznych štýloch a z rôznych materiálov na hnedom povrchu, obklopené rôznymi druhmi zeleniny.
Štyri panvice v rôznych štýloch a z rôznych materiálov na hnedom povrchu, obklopené rôznymi druhmi zeleniny.

Panvica na vyprážanie

Tradičná panvica na vyprážanie má ploché dno s relatívne nízkymi a mierne naklonenými okrajmi, čo umožňuje rovnomerné rozloženie olejov a omáčok na dne panvice. Zrejme poznáte tiež výraz hlboká panvica. Tieto názvy sa často zamieňajú, ale hlboká panvica je hlbšia s väčšou varnou plochou a niektorí kuchári tým častejšie myslia panvice bez povrchovej úpravy z nehrdzavejúcej/uhlíkovej ocele alebo liatiny.

Panvica je základom kuchyne, bez ktorého sa nezaobídete. Panvicu môžete použiť takmer na čokoľvek: môžete v nej dusiť, restovať, piecť, opekať alebo smažiť na malom množstve oleja. Hlavným rozdielom je materiál (viac sa o ňom dočítate v našej príručke k materiálom). Zamyslite sa nad tým, aké jedlá varíte najviac, a kúpte si takú panvicu, ktorá bude najlepšie vyhovovať vášmu štýlu varenia.

Prezrite si panvice na vyprážanie
Na prenosnej indukčnej varnej doske TILLREDA je položená panvica IKEA 365+ z nehrdzavejúcej ocele s nepriľnavým povrchom, v ktorej je volské oko.
Prezrite si panvice na vyprážanie

Wok

Wok má korene v ázijskej kuchyni a slúži na čokoľvek od vyprážania až po smaženie. Na dne má pomerne malú plochu na vyprážanie, takže tekutiny sa držia v strede a na vysokých stenách. Tie sa rýchlo zohrejú a udržujú teplo, čo zabezpečí rovnomerné a rýchle varenie. Vareným jedlom môžete krúžiť bez špliechania a jedlo s väčším množstvom tekutiny z woku bez problémov vylejete do servírovacej misky.

Vo woku môžete jedlo opekať a nadhadzovať a rezance a zelenina tak budú dokonale pokryté omáčkou. Vynikajúco sa hodí na recepty s množstvom rôznych ingrediencií, ktoré sa všetky pomerne rýchlo uvaria. Vyberte si veľkosť, ktorá najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Wok sa zohreje takmer okamžite, takže je skvelý, keď potrebujete spraviť rýchle jedlo.

Prezrite si všetky woky
Wok MIDDAGSMAT z nehrdzavejúcej ocele s nepriľnavým povrchom, umiestnený na stojanoch na hrnce HEAT, v ktorom je zelenina s rezancami.
Prezrite si všetky woky

Aké veľkosti panvice potrebujem?

Pred kúpou panvice zvážte tieto otázky: čo zvyčajne varím a pre koľko ľudí? Koľko mám úložného priestoru – zmestím tam veľkú panvicu alebo si mám radšej kúpiť dve menšie? Tiež skontrolujte, či sú panvice približne rovnakej veľkosti ako vaše varné dosky, aby sa ohrievali rovnomerne.

Servings cm (inch) Description
1-220 cm (7 ¾“)A small pan to fry an omelette to perfection or sauté a side dish of veggies.
2-324 cm (9“)A medium pan to make a meal for a family of three, or two hearty servings.
3-428 cm (11“)A larger pan for a family dinner or when in need of a little more frying space.
5-832 cm (13“)An extra large pan to cook a lot at once, for a big family or lots of guests.

Panvica na grilovanie

Panvica na grilovanie má na povrchu vyvýšené ryhy, ktoré vytvárajú zreteľné spálené stopy a dymové karamelizované chute ako pri grilovaní – najmä ak je panvica vyrobená z liatiny. Ryhy slúžia aj na to, aby z jedla pri grilovaní odkvapkal akýkoľvek prebytočný tuk. Ak máte radi údenú chuť z vonkajšieho grilu, ale nemáte ho k dispozícii, grilovacia panvica na varnej doske ho spoľahlivo nahradí.

Na panvici pražený steak, bravčové kotlety, losos alebo hrebenatky – chutné recepty, s ktorými si grilovacia panvica hravo poradí. Výborne sa hodí aj na kura na panvici, zemiaky alebo špargľu a broskyniam či ananásom dodá skaramelizovaný povrch. Ak máte v jedlách radi pripálenú, údenú chuť, panvica na grilovanie vám poskytne to, čo štandardná panvica nedokáže.

Prezrite si panvice na grilovanie
Panvica na grilovanie VARDAGEN z liatiny s grilovaným syrom a kúskami melóna, vedľa ktorej je položená šalátová misa.
Prezrite si panvice na grilovanie

Panvica na dusenie

Panvica na dusenie je niečím medzi rajnicou a panvicou na vyprážanie – má podobnú veľkosť ako panvica, ale strany sú kolmejšie a vyššie. Priemer panvice sa meria cez hornú časť a nie spodnú časť, čo znamená, že panvica na dusenie s rovnými bokmi má efektívnu plochu na varenie, ktorá je väčšia ako panvica na vyprážanie rovnakej veľkosti. Môžete tak uvariť viac jedla s rovnomerným rozložením tepla. Panvica na dusenie sa často dodáva s pokrievkou, ktorá je praktická na dusenie.

Panvicu na dusenie môžete použiť na restovanie, pošírovanie, dusenie a vyprážanie. Vďaka veľkej varnej ploche je ideálna na recepty, ktoré vyžadujú dlhé miešanie ingrediencií, pre jedlá s veľkým množstvom hustej tekutiny alebo keď potrebujete uvariť veľa jedla naraz. Sú skvelé na redukciu omáčok a výpekov, varenie rizota a dusenie zeleniny. Ak pravidelne varíte pre väčšiu rodinu alebo vás často navštevujú priatelia, vyberte si veľkú panvicu.

Prezrite si panvice na dusenie
Na fotke je krémové rizoto na panvici IKEA 365+ z nehrdzavejúcej ocele, vedľa ktorej sú tri hlboké taniere FÄRGKLAR s rizotom.
Prezrite si panvice na dusenie