Somon și salată de legume cu sos de usturoi
Prepară această mâncare rapidă cu gust de vară și prietenii îți vor cere cu siguranță rețeta! Somonul apetisant, legumele verzi fragede și sosul acrișor de lămâie fac din acest preparat o experiență de neuitat.
Conține pește | Porții: 4 | Timp de preparare: 30 de minute
Ingrediente:
Somon și salată de legume
1 pachet (500 g) bucăți de somon SJÖRAPPORT
coaja de la 1 lămâie
1 lingură ulei de măsline
4 morcovi
1 fenicul
1/2 ceapă albă
10 ridichi
3 linguri zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
75 g fasole verde
65 g frunze de spanac
Sos de usturoi
15 g mărar
35 g pătrunjel
35 g busuioc
1 cățel de usturoi mic
2 linguri zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
1 dl ulei de măsline
1/2 dl iaurt simplu
Pas cu pas:
- Se dezgheață bucățile de somon SJÖRAPPORT. Se preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Se așază somonul într-un vas pentru cuptor tapetat cu hârtie de copt. Se rade coaja de lămâie (doar partea galbenă) peste somon, apoi se stropește cu ulei de măsline și se asezonează cu sare și piper.
- Se lasă somonul SJÖRAPPORT în cuptor timp de 15-20 de minute sau până când ajunge la o temperatură de 50-55 °C în interior.
- Pentru sosul de usturoi, se amestecă mărarul, pătrunjelul, busuiocul, usturoiul, zeama de lămâie și uleiul de măsline într-un blender sau robot de bucătărie.
- Se încorporează iaurtul în amestec și se asezonează cu sare și piper.
- Pentru salată, se curăță morcovii și se taie bețișoare lungi. Se pune la fiert un vas cu apă, se adaugă puțină sare și se adaugă morcovii, care se fierb timp de 5 minute, până când sunt aproape moi.
- Feniculul, ceapa albă și ridichile se feliază subțire, preferabil cu ajutorul unei mandoline. Se transferă feniculul într-un bol și se amestecă bine cu zeamă de lămâie.
- Se montează legumele și somonul pe o farfurie mare. Se așază alternativ legumele, peștele și sosul, iar deasupra se presară mărar.
