Mesterkokkene tester IKEAs stekepanner
Vi har fått hjelp av Kulinarisk Akademi til å teste noen av våre stekepanner og komme med sine ærlige tilbakemeldinger.
| Dommerpanelet | Kriteriene | Se stekepannene i testen | Ta meg rett til testvinneren |
Hils på dommerpanelet og våre mesterkokker fra Kulinarisk Akademi:
Jostein Medhus
Matfaglig rådgiver ved Kulinarisk Akademi
Tidligere manager for kokkelandslaget
Kristian Rønnestad
Matfaglig rådgiver ved Kulinarisk Akademi
Hva er en god stekepanne?
Enkelt forklart er en god stekepanne en som er god å steke med. Men hva vil det egentlig si? Jostein Medhus bryter det ned til tre punkter:
- At den er god å håndtere, ikke for tung
- At den har god varmeoverføring
- At den er solid og godt utformet
Særlig bunnen er viktig. Er den for tynn, fordeler den varmen ujevnt, og den kan miste for mye varme når råvarene legges i. Er den for tykk, vil varmeoverføringen være for ineffektiv og dårlig. De vil også se etter fallgruver, som for eksempel at håndtaket blir for varmt.
Stekepannene som skal testes:
IKEA har mange stekepanner, både med slippbelegg og av stål. Her har vi valgt ut fire av hver type:
Slik steker mesterkokkene biff:
Kokkene har selv valgt ut testemetoden, og de ønsker å holde det enkelt. Derfor skal de steke biff. Og det er ikke en hvilken som helst biff, men det beste av det beste: Indrefileten.
De ser etter en god og varm panne som ikke mister mye varme når kjøttet legges på, og som danner en gyllen og deilig stekeskorpe på kjøttets overflate.
Slik steker mesterkokkene biff:
Kokkene har selv valgt ut testemetoden, og de ønsker å holde det enkelt. Derfor skal de steke biff. Og det er ikke en hvilken som helst biff, men det beste av det beste: Indrefileten.
De ser etter en god og varm panne som ikke mister mye varme når kjøttet legges på, og som danner en gyllen og deilig stekeskorpe på kjøttets overflate.
Mesterkokkenes testvinner med slippbelegg: IKEA 365+ stekepanne
– Dette er favoritten vår, sier Rønnestad og legger til en fun-fact: Dette er faktisk pannen de bruker på Kulinarisk Akademi.
– IKEA 365+ er en perfekt allround-panne til enhver husstand. Denne funker til alt, konstaterer Rønnestad.
De trekker frem den passelig tykke bunnen, og den lette vekten som særlig avgjørende for seieren.
Den er enkel å håndtere, og pannen har en passelig varmeoverføring. Dermed får du gode stekeskorper samtidig som du slipper frykten for å brenne maten.
Mesterkokkenes testvinner i stål: IKEA 365+ stekepanne
Jammen meg tok IKEA 365+ seieren her også.
Stekeskorpen er imponerende og viser seg nesten umiddelbart, mener Rønnestad.
Begge kokkene liker også veldig godt at pannen er lett og enkel å håndtere.
– Denne er crazy bra, smiler Rønnestad. Han er særlig imponert over hvor lett den var å vaske.
– Du bare tørker over den og så ser det ut som om den ikke er brukt engang.
Gjør du disse vasketabbene?
Slik gikk det med resten av pannene:
Jevnt over leverer alle pannene bra. Biffene får fine stekeskorper, og kokkene opplever at pannene holder varmen godt.
Sånn sett duger alle pannene til steking av biff. Men det er forskjeller.
- Produktinformasjonsside
MIDDAGSMAT-pannen mener de har litt for tynn bunn, slik at man må være ekstra obs på å ikke brenne maten. Ellers er den lett og fin å håndtere.
- Produktinformasjonsside
KLIPPFISK-pannen har et helt utrolig glatt slippbelegg. De likte ikke at råvarene skled ned da de vinklet den for å kaste aromatisk smør over kjøttet. Samtidig egner den seg særlig godt til one-pot-wonder-retter.
- Produktinformasjonsside
HEMKOMST-pannen er også en god stekepanne, mener mesterkokkene. Den er lett å håndtere, og den har god varmeoverføring som lager gode stekeskorper. Men bunnen er kanskje litt tynn. IKEA 365+ havner til slutt over den på grunn av bedre bunn og en rimeligere pris.
Og slik gikk det med stålpannene:
Kokkene ble litt tatt på sengen av stålpannene.
– Vi bruker jo bare panner med slippbelegg, forteller Medhus.
Og det er faktisk IKEA 365+ de bruker på Kulinarisk Akademi. Det gjør de hovedsaklig fordi det er lettere å unngå at maten svir seg, og de er lettere å rengjøre.
Men ingen av pannene i testen svidde biffen, og den slapp enkelt bunnen av pannene når skorpen var klar. De var også positivt overrasket over hvor raskt skorpen kom, som tyder på at varmetapet var lavt.
Alle stålpannene har 15 års garanti, som også teller positivt.
- Produktinformasjonsside
FINMAT-pannen er uten tvil den peneste pannen av utvalget. Særlig Medhus er begeistret for det ytre kobberbelegget. Han mener dette er pannen for dem som ønsker å sette pannen på bordet under middagen. Ellers leverer den strålende på steking og håndtering. En enkel, god og lekker stekepanne.
- Produktinformasjonsside
HEMKOMST-pannen er veldig lik IKEA 365+ i både utforming og prestasjon. Den overfører varmen godt og leverer en saftig biff med god stekeskorpe, og den er enkel å rengjøre. Litt som på pannene med slippbelegg, havner den i skyggen av IKEA 365+ på grunn av pris.
- Produktinformasjonsside
VARDAGEN-pannen leverte også en saftig og god biff med en sprø stekeskorpe. Den er laget av karbonstål og kan settes inn med olje som gir den et slippbelegg. Men det gjør også at den er betydelig tyngre enn de andre pannene. Mesterkokkene mener den er litt i tyngste laget for å nå helt opp, men den er et supert alternativ for de som ønsker en panne i karbonstål.
Se hele videoen med testen her:
Kokkenes klare oppfordring: unngå disse tabbene med stekepannene dine
- Ikke vent med å vaske opp. På Kulinarisk Akademi vasker de stekepannene umiddelbart etter bruk. Da er alt løst og enkelt å få av. Om du venter for lenge, vil matrester feste seg på overflaten, og dette vil ikke bare gjøre stekepannen vanskelig å vaske opp. Det sliter også på overflaten, som igjen vil redusere kvaliteten på stekingen.
- Ikke glem å vaske bunnen av panna, for det er den som overfører varmen fra ovnen. Om man slurver med vasken av bunnen, vil fett og matrester brenne seg inn og redusere varmeoverføringen.
Artikkelen er opprinnelig produsert i oktober 2025 av Schibsted Partnerstudio for IKEA. Journalistene og redaksjonene i Schibsteds medier har ingen rolle i produksjonen og publiseringen av dette annonsørinnholdet. Vi tar forbehold om prisendringer etter at artikkelen er skrevet.