Gå til hovedinnholdet
NO NOnorsk
Klikk og hent fra 0,–

Slik velger du riktig stekepanne

Det føles godt å tilberede god mat i solide kvalitetsstekepanner som fordeler varmen jevnt, er enkle å bruke og beholder det flotte utseendet etter mange års bruk. Lurer du på hvilken stekepanne som passer til din matlagingsstil, og hvor stor den bør være? Da bør du ta en titt på de ulike stekepannene nedenfor og finne den eller dem som passer best for deg.

Diverse grønnsaker rundt fire stekepanner i forskjellige stiler og materialer på ei brun flate.
Diverse grønnsaker rundt fire stekepanner i forskjellige stiler og materialer på ei brun flate.

Vanlige stekepanner

Ei tradisjonell stekepanne har flat bunn med relativt lave kanter som skråner svakt utover, slik at oljer og sauser fordeles jevnt over hele bunnen. Dette er allrounderen og sannsynligvis den typen stekepanne du kommer til å bruke oftest, kanskje hver eneste dag. Vanlige stekepanner er nemlig det rette redskapet til de fleste av rettene vi lager mest av på kjøkkenet – alt fra speilegg til brunet kjøttdeig. De fås i ulike materialer, og mange av dem har slippbelegg som forenkler både tilberedning og oppvask.

Den tradisjonelle stekepanna er et av de viktigste redskapene våre på kjøkkenet. Du kan bruke den til å steke, sautere, fritere, pannebake og lage wok. Den viktigste forskjellen mellom ulike stekepanner er materialet (les mer om dette i materialveiledningen). Tenk over hva slags retter du lager oftest, og kjøp den stekepanna som passer best til matlagingsstilen din.

Se alle stekepanner
Et speilegg i ei IKEA 365+ stekepanne av rustfritt stål med slippbelegg på en TILLREDA bærbar induksjonstopp.
Se alle stekepanner

Wokpanner

Wokpanna stammer fra asiatisk mattradisjon og egner seg til alt fra wokking til frityrsteking. Den har et ganske lite stekeområde i bunnen, der væsken samler seg i midten. Den høye kanten varmes fort opp og holder på varmen, slik at maten blir tilberedt raskt og jevnt. Du kan røre i maten uten å søle, og det er lett å helle retter med mye væske fra wokpanna og over på et serveringsfat.

Det er også enkelt å kaste nudler og grønnsaker rundt i panna mens du steker dem, slik at de får ei perfekt stekeflate. Wokpanna er et godt valg når du skal tilberede mat med mange ingredienser som alle blir ferdigstekt forholdsvis raskt. Velg den størrelsen som passer best for deg. Wokpanna blir varm nesten med én gang, så den er praktisk til raske måltider.

Se alle wokpanner
Grønnsaker og nudler i ei MIDDAGSMAT wokpanne av rustfritt stål med slippbelegg på HEAT gryteunderlag.
Se alle wokpanner

Hvor stor stekepanne trenger du?

Før du kjøper stekepanne, bør du vurdere følgende: Hva slags mat lager du mest av, og til hvor mange? Hvor mye oppbevaringsplass har du? Er det plass til ei stor panne, eller bør du velge to mindre? Du bør også passe på at pannene har omtrent samme diameter som platetoppene, slik at de blir jevnt oppvarmet.

Serveringer cm Beskrivelse
1-220 cm En liten panne for å steke en omelett til perfeksjon eller sautere en siderett med grønnsaker.
2-324 cm En middels stor panne for å lage et måltid til en familie på tre, eller to solide porsjoner.
3-428 cmEn større panne for en familiemiddag eller når du trenger litt mer stekeplass.
5-832 cm En ekstra stor panne for å lage mye mat på en gang, for en stor familie eller mange gjester.

Grillpanner

Ei grillpanne er ei stekepanne med riller i bunnen, som skaper de karakteristiske forkullede merkene og den karamelliserte røyksmaken som du får fra en grill – særlig hvis panna er laget av støpejern. En annen fordel er at maten ikke bader i fett som kokes ut av maten – det samler seg opp mellom rillene. Hvis du liker røyksmaken av grillmat, men ikke har grill, er ei grillpanne midt i blinken for deg.

Pannestekt biff, svinekoteletter, laks og kamskjell er alt sammen lekre retter som du gjerne kan tilberede i ei grillpanne. Pannestekt kylling, poteter eller asparges blir også bra, og det er lett å få ei karamellisert overflate på fersken og ananas. Kort sagt: Hvis du liker et hint av røyksmak i rettene dine, gir grillpanna deg alt ei vanlig stekepanne ikke kan.

Se alle grillpanner
Grillede biter av ost og melon i ei VARDAGEN grillpanne av støpejern ved siden av ei salatskål.
Se alle grillpanner

Sautépanner

Ei sautépanne er en krysning av en kasserolle og ei stekepanne. Den har omtrent samme størrelse som ei stekepanne, men kanten er høyere og mer loddrett. Diameteren til panner måles på tvers av toppen, ikke bunnen. Det betyr at det effektive stekeområdet på ei sautépanne er større enn på ei vanlig stekepanne av samme størrelse, siden sautépanna har rette kanter. Dette betyr at du kan tilberede mer mat samtidig, med jevn varmefordeling. Sautépanner fås ofte med lokk, og det er praktisk når maten skal småkoke.

Ei sautépanne kan brukes til sautering, posjering, brassering og frityrsteking. Det store stekeområdet gjør den ideell til oppskrifter der ingrediensene skal røres om lenge, og til retter med mye tyktflytende væske. Den er også grei å ha når du skal tilberede store mengder mat om gangen. Sautépanner er gode til å redusere sauser, koke risottoer og steke grønnsaker. Hvis du lager mat til en stor familie eller ofte har venner på besøk, bør du velge ei stor sautépanne.

Se alle sautépanner
Kremet risotto i ei IKEA 365+ sautépanne av rustfritt stål mellom tre FÄRGKLAR dype tallerkener med risotto.
Se alle sautépanner