Knivslipere og knivblokker

Skarpe kniver gjør matlaginga enklere og tryggere  

En skarp kniv er en av de viktigste verktøyet på kjøkkenet. Den gir deg rene, presise kutt, enten du skal finhakke urter eller skjære opp ei steik. En skarp kniv er dessuten mye tryggere, siden den ikke glipper like lett. Den glir lett gjennom maten og krever mindre kraft, noe som reduserer risikoen for at den glipper og du kutter deg.

Hvilken knivsliper skal du velge?  

Det finnes ulike verktøy for å holde knivene skarpe, og de har litt forskjellige formål. Valget avhenger av hvor sløv kniven din er, og hvor ofte du vil vedlikeholde den.

For kniven som har blitt ordentlig sløv – den enkle knivsliperen 

Har kniven din mistet helt piffen og klarer knapt å kutte en tomat? Da trenger du en knivsliper som lager en ny, skarp egg. «Trekk-gjennom»-sliperne våre er enkle å bruke og sliper raskt.

• Hvordan de virker: Disse har ofte keramiske slipehjul som er vinklet perfekt. Du drar bare kniven gjennom sporet noen ganger for å fjerne metall og gjenskape en skarp egg.
• Perfekt for: Alle som vil ha en rask, enkel og trygg måte å kvesse sløve kniver på.

For jevnlig vedlikehold – slipestål 

For å beholde skarpheten til en kniv som allerede er i god stand, er et slipestål (også kalt skjerpestål) det beste verktøyet. Dette bruker du jevnlig for å rette opp og finpusse eggen.

• Keramisk slipestål: Dette er et allsidig verktøy. Det både retter opp eggen og sliper den lett. Perfekt for ukentlig vedlikehold for å holde knivene i toppform.
• Diamantbelagt slipestål: Dette er en mer effektiv variant som fjerner litt mer metall. Det er supert for harde, rustfrie stålkniver og gir raskt en veldig skarp egg.

Ta vare på skarpheten med en knivblokk

Det er viktig å oppbevare knivene dine riktig for å holde dem skarpe. Å la dem ligge løst i en skuff er den raskeste veien til en sløv kniv fordi bladet slår mot andre gjenstander. En knivblokk er en god løsning. Den beskytter eggen og gir deg en ryddig og oversiktlig kjøkkenbenk. Velg mellom stiler som passer på kjøkkenet ditt, enten det er en med et varmt uttrykk i tre eller en med stilrent glass.  

Tips! Velg en skjærefjøl i tre eller annet mykt materiale som er skånsomme mot knivene dine.

Ofte stilte spørsmål 

Hvor ofte bør jeg slipe knivene mine?  

Det kommer an på hvor ofte du bruker dem. En god tommelfingerregel er å bruke en knivsliper når du merker at kniven ikke lenger kutter tomaten lett. For jevnlig vedlikehold kan du bruke et slipestål oftere, gjerne en gang i uka.

Hvorfor er en skarp kniv tryggere enn en sløv en?  

En skarp kniv skjærer gjennom maten med minimalt press. En sløv kniv krever at du bruker mer kraft, noe som øker sjansen for at kniven glipper og du kutter deg. En skarp kniv gir deg bedre kontroll.

Hvordan rengjør jeg en knivblokk?  

Den enkleste måten å rengjøre en knivblokk på er å snu den opp-ned og riste ut eventuelle smuler. Deretter kan du tørke over utsiden med en lett fuktig klut. Pass på at knivene alltid er helt tørre før du putter dem tilbake i blokka.