Tacos vegetariani con salsa pico de gallo

Ingredienti:

Ripieno di macinato vegetale per i tacos

400 g di macinato vegetale VÄRLDSKLOK

1 confezione (28 g) di spezie miste per tacos

1 dl di acqua

Olio di colza per soffriggere

 

Pico de gallo

4 pomodori

1 cipolla (rossa o gialla)

1 peperoncino

1 lime

4 cucchiai di coriandolo tritato

½ cucchiaino di sale

 

Guacamole

4 avocado

1 spicchio d’aglio schiacciato

1 lime

0,5 dl di coriandolo fresco

1 jalapeño

Sale

Pepe

 

Cipolla rossa al lime

1 cipolla rossa

1 lime

Preparazione:

Ripieno di macinato vegetale per i tacos

1. Fai soffriggere il macinato nell’olio di colza, aggiungi il mix di spezie per tacos e l’acqua. Lascia cuocere a fuoco medio finché l’acqua non sarà evaporata.

Pico de gallo

1. Taglia finemente i pomodori, la cipolla e il peperoncino.
2. Unisci gli ingredienti, aggiungi il coriandolo tritato, il sale e il succo di un lime e mescola bene.

Guacamole

1. Trita finemente il coriandolo e il jalapeño.
2. Sbuccia gli avocado, elimina i noccioli e schiaccia la polpa. Cospargi con il succo di un lime.
3. Unisci gli altri ingredienti.

Cipolla rossa al lime

1. Affetta finemente la cipolla rossa, meglio se con una mandolina.
2. Cospargi la cipolla con il succo di un lime.
3. Lascia riposare per 30 minuti prima di servire.

Per accompagnare

Riscalda le tortillas e guarnisci i tacos con le salse e i tuoi accompagnamenti preferiti.