Pancake al forno con mele e mandorle: la ricetta per una colazione diversa dal solito
Vuoi portare in tavola una colazione che stupisca tutti, senza passare la mattinata a preparare pancake in padella? Prova questa versione al forno: un unico, grande pancake soffice che cuoce da solo mentre ti godi il profumo di mele e mandorle che si diffonde per casa. Chiamato anche "Dutch Baby", è un piatto incredibilmente versatile: servilo con ingredienti diversi e trasformalo in una colazione, un dessert goloso o un brunch completo.
👤 2-4 persone
🕐 35 minuti
Ingredienti per una teglia da 26x20 cm
- 2 dl (circa 120g) di farina di frumento
- 4 dl (400 ml) di latte intero, a temperatura ambiente
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 2 ml (circa ½ cucchiaino) di sale
- 1 mela piccola (tipo Golden o Royal Gala)
- 60 g di mandorle tostate e salate - le nostre MUNSBIT sono croccantissime e perfette!
- 1 cucchiaino di burro per la teglia
Procedimento passo passo
- Prepara il forno e la teglia: preriscalda il forno a 225°C. Usa il cucchiaino di burro per ungere bene tutta la superficie di una teglia in ceramica o in metallo di circa 26x20 cm.
- Crea la pastella: in una ciotola, versa la farina e 2 dl di latte. Sbatti energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Completa la pastella: aggiungi le uova, il sale e il resto del latte (gli altri 2 dl). Mescola ancora fino a che il composto non sarà liquido e omogeneo.
- Versa e guarnisci: versa la pastella liquida nella teglia imburrata. Lava la mela, tagliala a fettine sottili (senza bisogno di sbucciarla) e disponile delicatamente sulla superficie della pastella.
- Inforna: cuoci nel forno caldo per circa 25 minuti. Il pancake si gonfierà in modo scenografico ai bordi: è tutto normale!
- Prepara il topping: mentre il pancake cuoce, trita grossolanamente le mandorle tostate.
- Sforna e servi: il pancake è pronto quando è ben gonfio e dorato. Sfornalo, cospargilo subito con le mandorle tritate e servilo caldo.
Come servire il pancake: idee dolci e salate
La bellezza di questo morbidissimo pancake è la sua versatilità. Puoi servirlo in tante varianti diverse, in base a gusti e a ciò che suggerisce il tuo animo da chef!
- Versione Dessert: per un fine pasto o una colazione golosa, accompagnalo con una pallina di gelato alla vaniglia, della panna montata o la tua confettura preferita.
- Versione Brunch: per un pasto sostanzioso dove il tuo pancake diverrà la portata principale, prova l'abbinamento svedese con confettura di mirtilli rossi e qualche fetta di pancetta croccante a lato.
- Versione Semplice: è delizioso anche solo con una spolverata di zucchero a velo o un filo di sciroppo d'acero: provare per credere!
Consigli e varianti
- Usa uova e latte a temperatura ambiente: questo piccolo accorgimento aiuterà il pancake a gonfiarsi ancora di più in forno.
- Varia la frutta: al posto delle mele, prova con pere a fette, frutti di bosco o pesche sciroppate.
- Aggiungi le spezie: per un profumo ancora più intenso, aggiungi un pizzico di cannella o cardamomo in polvere direttamente nella pastella.
Questo pancake al forno è una ricetta facile, che non richiede di restare ai fornelli e regala un risultato scenografico e delizioso, perfetto da portare in tavola e condividere. Che tu lo serva per una colazione speciale, un brunch con gli amici o come dessert inaspettato, il successo è assicurato. Quindi, la prossima volta che hai voglia di pancake, dimentica la padella e accendi il forno!
