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Crema di zucca

Quando le serate più fresche dell'autunno si avvicinano, non c'è niente di più accogliente di una cena ricca e avvolgente. La crema di zucca diventa la protagonista indiscussa, offrendo un vero e proprio comfort autunnale grazie alla sua consistenza vellutata e al sapore dolce e terroso della zucca appena raccolta.

Una mano regge un cucchiaio sopra una ciotola contenente crema di zucca guarnita con mandorle tostate MUNSBIT. A lato ci sono pane ed erbe aromatiche.

Porzioni: 4 | Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

2 confezioni da 60 g di mandorle tostate MUNSBIT leggermente salate

1 kg di zucca o zucca butternut

1 cucchiaio di zenzero grattugiato

5 dl di acqua

400 ml di latte di cocco

2 cubetti di dado vegetale

Sale

Pepe

Procedimento

  1. Sbuccia la zucca, quindi tagliala a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi. Tagliala a cubetti.
  2. Versa l'acqua in una pentola e aggiungi i cubetti di dado, lo zenzero, il latte di cocco e la zucca a cubetti. Cuoci per circa 20 minuti fino a quando la zucca non è morbida.
  3. Nel frattempo, trita grossolanamente le mandorle tostate.
  4. Frulla la crema con un frullatore a immersione. Condisci con sale e pepe a piacere.
  5. Cospargi sulla zuppa le mandorle tostate e tritate grossolanamente.

    Suggerimento!
    Il peperoncino e il lime creano una combinazione di sapori eccellente per questa crema.

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