La bella stagione a tavola: cucina con noi

Preferisci dolce o salato? Durante il Midsommar, la festa estiva svedese, ci si siede tutti insieme all’aperto a gustare sia piatti dolci che salati. Ispirati da questa tradizione, ti proponiamo una cheesecake in due versioni diverse, ideale per i tuoi momenti da vivere in compagnia. Scopri nel nostro video le ricette che hanno pensato per te Chiara e Asia.

Scopri tutti gli ingredienti e i passaggi per realizzare le nostre ricette.

Cheesecake salata dal cuore verde

Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti + 5 ore di riposo

Ingredienti per 4 persone

BASE
6 pz di KNÄCKEBRÖD RÅG
1 confezione MUNSBIT mandorle salate 
150 g burro

CREMA
250 g formaggio spalmabile
30 g grana
1 foglio di gelatina
1 cucchiaio di latte
Sale, pepe q.b.

SALSA
300 g spinacino fresco
20 g MUNSBIT mandorle salate 
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
Sale, pepe q.b.

GUARNIZIONE
1 zucchina
1 melanzana
10 pomodorini gialli e/o rossi
1/2 cipolla rossa di tropea
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
Olio, sale, pepe q.b.

Procedimento:

BASE
Inserisci il pane croccante e le mandorle tostate in un sacchetto richiudibile e spezzali grossolanamente con un mattarello.
Inserisci in una ciotola la parte secca appena spezzata e unisci il burro fuso mescolando bene. Stendi la base all’interno dei tagliabiscotti con le mani.
Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

CREMA
Monta il formaggio spalmabile e il grana con la frusta fino a ottenere una consistenza spumosa.
Sciogli la gelatina nel latte e aggiungila alla crema, mescolando bene.
Stendi la crema all’interno dei coppapasta raffreddati con una spatola.Riponi di nuovo in frigorifero per 3 ore.

SALSA
Nel frattempo, metti nel mixer lo spinacino, le mandorle tostate, uno spicchio di aglio, un cucchiaio di olio, sale e pepe a piacere.
Frulla tutti gli ingredienti fino ad avere una salsa uniforme.

GUARNIZIONE
Taglia zucchine e melanzane a fette sottili e passale in padella per 5 minuti a fuoco medio, girandole di tanto in tanto.
Inserisci in una teglia i pomodorini tagliati a metà con un cucchiaio di zucchero, olio, sale e pepe a piacere.
Metti in forno la teglia a 150° ventilato per 15 minuti. Nel mentre, taglia finemente le cipolle e lasciale riposare in acqua fredda con un cucchiaio di aceto di vino bianco.
Infine, decora le cheesecake mettendo un velo di salsa sulla crema e poi le cipolle, i pomodorini e le verdure grigliate.

Cheesecake dolce dal cuore di mango

Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti + 5 ore di riposo

Ingredienti per 4 persone

BASE
6 pz di KNÄCKEBRÖD RÅG
1 confezione MUNSBIT mix non salato 
1 cucchiaio di miele
30 g burro

CREMA
100 g burro
125 g zucchero a velo
250 g formaggio spalmabile
1 foglio di gelatina
1 cucchiaio di latte

GELÈE
100 g polpa di mango ben maturo
1 cucchiaio di zucchero
1 foglio di gelatina
Acqua

GUARNIZIONE
200 g fragole
200 g lamponi
50 g cocco a pezzi
Foglie di menta q.b.

Procedimento:

BASE
Inserisci il pane croccante e il mix di frutta secca in un sacchetto richiudibile e spezzali grossolanamente con un mattarello.
In una ciotola inserisci il risultato e mescola con il burro e un cucchiaio di miele.
Stendi la base ottenuta nei tagliabiscotti e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

CREMA
Sbatti con una frusta burro e zucchero a velo insieme e poi aggiungi il formaggio spalmabile e monta ancora per 5 minuti.
Aggiungi poi gelatina sciolta, mescolando lentamente.
Stendi la crema sulle basi fredde con una spatola e fai riposare in frigorifero per 3 ore.

SALSA
Prepara la gelée tagliando il mango a pezzi piccoli.
Inseriscilo in un pentolino e aggiungi lo zucchero. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando fino a ottenere una consistenza morbida.
Frulla il tutto e aggiungi la gelatina già ammollata in acqua.
Versa la salsa così ottenuta su una teglia e metti in frigorifero per almeno 2 ore.

GUARNIZIONE
Taglia i lamponi e le fragole a metà e con il pelapatate prepara le chips di cocco fresco.
Con il tagliabiscotti prepara dei cerchi di gelée da adagiare sulla superficie delle cheesecake.
Aggiungi poi la frutta tagliata, la menta e le chips di cocco alla composizione.