Preskoči na glavni izbornik
HR HRhrvatski

Koje je najbolje posuđe za kuhanje? Kako odabrati tavu.

Kuhanje ti može biti kao iz snova uz izdržljive kvalitetne tave u kojima se toplina ravnomjerno raspoređuje, koje je jednostavno upotrebljavati i koje zadržavaju lijep izgled i nakon godina pranja i ispiranja. Ali koja je tava pravi odabir za moj stil kuhanja? Koja mi veličina tave treba? U nastavku pogledaj različite vrste tava i pronađi pravu (ili prave) za sebe.

Četiri tave u različitim stilovima i od različitih materijala postavljene su na smeđu površinu, a oko njih se nalaze različite vrste povrća.
Četiri tave u različitim stilovima i od različitih materijala postavljene su na smeđu površinu, a oko njih se nalaze različite vrste povrća.

Tava

Tradicionalna tava ima ravno dno s relativno niskim i blago ukošenim stranicama, što uljima i umacima omogućuje da se ravnomjerno rasporede po dnu tave. U engleskom jeziku za tavu postoji i naziv „skillet”. Iako je to često naziv za običnu tavu, u nekim slučajevima riječ „skillet” može označavati dublju običnu tavu s većom površinom za kuhanje, dok neki kuhari naziv „skillet” upotrebljavaju ponajprije za tave od nehrđajućeg čelika/karbonskog čelika ili lijevanog željeza bez ikakvih premaza.

Tava je osnovni pribor u kuhinji, bez nje ne možeš. Tavu možeš upotrebljavati gotovo za sve: brzo prženje, pirjanje, pečenje ili prženje u manjoj količini ulja. Glavna je razlika u materijalu (o tome možeš pročitati više u našem vodiču o materijalima). Razmisli o tome koja jela najčešće kuhaš i kupi tavu koja najbolje odgovara tvom stilu kuhanja.

Pogledaj sve tave
U IKEA 365+ tavi od nehrđajućeg čelika s neprianjajućim premazom koja stoji na TILLREDA prijenosnom indukcijskom kuhalištu nalazi se prženo jaje.
Pogledaj sve tave

Wok tava

Wok potječe iz azijskih kuhinja, a osmišljen je za sve, od brzog prženja u malo ulja do prženja u dubokom ulju. Na dnu ima prilično malu površinu za prženje, što omogućuje nakupljanje tekućine u sredini, a stijenke su mu visoke i brzo se zagrijavaju te zadržavaju toplinu, što omogućuje ravnomjerno i brzo kuhanje. Možeš miješati hranu koju pripremaš bez slučajnog prolijevanja, a hranu s puno tekućine lako je prebaciti iz woka u tanjur za posluživanje.

Wok tava omogućuje ti da brzo zapržiš i miješaš hranu, što rezancima i povrću daje savršenu površinu. Izvrsna je ako kuhaš puno različitih sastojaka koji se relativno brzo skuhaju. Odaberi veličinu koja najbolje odgovara tvojim potrebama. Wok će se gotovo odmah zagrijati, što ga čini savršenim za pripremu brzog obroka.

Pogledaj sve wok tave
MIDDAGSMAT wok od nehrđajućeg čelika s neprianjajućim slojem postavljen je na HEAT podmetač za lonac, a u njemu su rezanci i povrće.
Pogledaj sve wok tave

Koja mi veličina tave treba?

Prije nego što kupiš tavu, postavi si ova pitanja: Koju vrstu kuhanja obično primjenjujem i za koliko ljudi kuham? Koliko mjesta za odlaganje imam? Stane li mi tamo velika tava ili je bolje da odaberem dvije male? Osim toga, pazi da tave budu otprilike jednake veličine kao tvoje kuhalište, radi ravnomjernog zagrijavanja.

Porcije cm Opis
1-220 cmMala tava za savršeno prženje omleta ili pirjanje priloga od povrća.
2-324 cmSrednja tava za pripremu obroka za obitelj od tri osobe ili dva obilna obroka.
3-428 cmVeća tava za obiteljski ručak ili kada vam treba malo više prostora za prženje.
5-832 cmEkstra velika tava za kuhanje velike količine hrane odjednom, za veliku obitelj ili puno gostiju.

Gril tava

Gril tava je tava s izdignutim reljefnim prugama na površini s pomoću kojih dobivaš tragove pečenja i dimljene karamelizirane okuse koji se inače dobivaju pripremom hrane na roštilju, a osobito ako je posuda izrađena od lijevanog željeza. Uzdignuti uzorak služi i za to da omogući cijeđenje viška masnoće koja se kuhanjem oslobodila iz hrane. Ako voliš dimljeni okus koji se dobiva pripremom hrane na vanjskom roštilju, ali nemaš pristup roštilju, gril tava za štednjak pravi je odabir za tebe.

Odrezak zapečen na tavi, kotleti od svinjetine, losos ili jakovljeve kapice recepti su od kojih rastu zazubice, a koje ćeš lako pripremiti na gril tavi. Piletina pržena na tavi, krumpiri ili šparoge također su izvrstan odabir, a možeš i postići karameliziranu površinu na breskvama ili ananasu. Ako voliš blago nagorjeli, dimljeni okus hrane, gril tava pomoći će ti da postigneš ono što standardna tava ne može.

Pogledaj sve gril tave
U VARDAGEN gril tavi od lijevanog željeza nalazi se prženi sir i komadići lubenice, a pokraj tave stoji zdjela za salatu.
Pogledaj sve gril tave

Duboka tava

Kao hibrid između posude i tave, duboka tava slične je veličine kao tava, ali stijenke su joj vertikalnije i više. Promjer posude mjeri se s gornje strane, a ne na dnu, što znači da duboka tava, sa svojim ravnim stijenkama, ima efektivnu površinu za kuhanje koja je veća od površine koju ima obična tava ekvivalentne veličine. To ti omogućuje da u isto vrijeme kuhaš više hrane, uz ravnomjerno raspoređivanje topline. Duboka tava često dolazi s poklopcem koji je praktičan ako je potrebno hranu kuhati na laganoj vatri.

Duboku tavu možeš upotrebljavati za pirjanje, poširanje, pirjanje mesa i prženje u dubokom ulju. Velika površina za kuhanje čini je idealnom za recepte koji zahtijevaju dugotrajno miješanje sastojaka, za jela s puno guste tekućine ili kad istovremeno trebaš kuhati veću količinu hrane. Izvrsne su za reduciranje umaka, pripremanje rižota i pirjanje povrća. Ako redovito kuhaš za veliku obitelj ili često pozivaš prijatelje na večeru, odaberi veliku duboku tavu.

Pogledaj sve duboke tave
U IKEA 365+ dubokoj tavi od nehrđajućeg čelika nalazi se kremasti rižoto, a pokraj nje stoje tri FÄRGKLAR duboka tanjura s rižotom.
Pogledaj sve duboke tave