Poêles, casseroles et plats à four

Comment choisir des poêles, casseroles et plats à four de qualité ?

Au royaume des créations culinaires, la qualité des ustensiles est primordiale. Vous chercherez donc des matériaux qui ne se contentent pas de gérer efficacement la chaleur, mais résistent aussi à l’épreuve du temps. Les surfaces antiadhésives sont un must pour les chefs soucieux de leur santé, car elles réduisent le besoin d’huile et facilitent le nettoyage. En revanche, les faitouts et poêles en acier inoxydable offrent une durabilité inégalée et la polyvalence nécessaire pour réussir n’importe quelle recette. Pensez à l’ergonomie des poignées : elles doivent être pratiques et rester froides au toucher, de manière à garantir votre sécurité pendant que vous faites frire ou sauter des aliments. 

Découvrez les joies de la cuisine avec des ustensiles essentiels

Saucière, sauteuse, sauteuse, wok, etc. La liste semble interminable. Il peut être difficile de choisir la bonne casserole pour le plat respectif. Ici, nous vous montrons un chemin à travers la jungle des casseroles et vous présentons les quatre casseroles les plus utilisées.  

1. La poêle à frire classique : C'est la casserole que la plupart d'entre nous avons à la maison. Vous pouvez les utiliser pour frire, saisir, dorer, chauffer et bien plus encore. Elle a une large base qui répartit la chaleur uniformément afin que le contenu ne brûle pas ou ne colle pas.
2. La sauteuse : La sauteuse vient du mot "sauté". Lors du sautage, les aliments sont placés dans une poêle très chaude avec un peu d'huile ou de graisse. Les ingrédients doivent être faits pour "suer" sans friture ni ragoût. Pour ce faire, vous avez besoin d'une poêle avec un rebord légèrement plus haut qu'une poêle à frire classique. Cela évite que le contenu se retrouve partout mais reste dans la casserole.
3. Le wok : Pour que vos nouilles et légumes au wok soient tout simplement parfaits, vous devez pouvoir saisir et retourner vos ingrédients. Et vous pouvez le faire encore et encore sans que la chaleur ne se répande sur toute la casserole ou que le contenu ne tombe par-dessus le bord. Un wok est idéal pour cela. Sa faible largeur et son bord incliné élevé garantissent que la chaleur est concentrée sur le sol. De plus, le contenu du wok reste dans le wok et ne finit pas par terre. 
4. La célèbre poêle à griller : Si vous voulez faire cuire la viande comme il se doit avec une légère saveur grillée fumée et les marques de gril caractéristiques, alors cette poêle est tout simplement idéale. Le fond plat et nervuré garantit que l'excès de graisse et de jus de viande s'écoule vers le bord de la casserole. Si la casserole a des becs, vous pouvez vider la graisse et le jus. Il n'y a donc aucun risque de faire cuire accidentellement ce bon steak. Mais attention. La poêle à griller devient très chaude, alors portez des gants de cuisine et ayez des dessous de plats à portée de main.